敷嶋 知多山田 特別純米 7号酵母 720ml（日本酒 伊東 しきしま） [4595124372974]
2,090円(税込)
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知多の海風と格闘した、山田錦「不屈」の結晶。 一口含めば、驚くほど爽やかなマスカットのような香りが鼻を抜け、知多半島特有の旨味ふくらみ舌の上を心地よく刺激します。 「あぁ、今日…
愛知県半田市の酒蔵、伊東合資会社は1788年に創業。銘柄「敷嶋」は全国に名が知られていましたが、日本酒の需要減により2000年に200年超の歴史に幕を閉じます。
伊東家９代目優氏は、祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。 2020年に三重県福持酒造場様のタンクを借り敷嶋0歩目、2021年に敷嶋半歩目と少しずつ歩み始めます。 そして2021年、清酒製造免許を遂に再取得。クラウドファンディングでなんと300%の応援・支援を得て、復活を遂げました。
2022年より創業の地、愛知県半田市亀崎町にて製造を開始、一歩目を搾ります。
ここまでの歩みはあくまでスタートライン。 まだまだ試行錯誤中の伊東「敷嶋」の歩みを飲んで辿ってみてください。