WAKAZE

WAKAZE看板
◆◆WAKAZE◆◆

WAKAZEは「若勢」。「日本酒を世界酒に」を目標に掲げ、ワインやビールのように世界中でSAKEが作られ飲まれる世界を目指しています。


◆◆WAKAZE KURA GRAND PARIS◆◆

2019年夏、フランス・パリ近郊に設立された「KURA GRAND PARIS(クラ グラン パリ)」。 フランスで初となる日本人による酒蔵で、杜氏は若き今井翔也氏。東京大学卒業後、新政酒造、桝田酒造店、阿部酒造、聖酒造で修業を積み、日本酒の伝統的な酒造りを踏襲し、添加物を一切使わず醸します。 酒造りに必要な設備のほとんどを特注によって現地で揃えたこの蔵はヨーロッパ最大規模。SAKE文化をパリから世界へ発信します。

WAKAZEが大切にするのはフランスのテロワールを活かした酒造り。フランス唯一の稲作地帯・南仏カマルグで栽培されるジャポニカ米を低精米で使用し、地元のミネラルたっぷりな仕込み水、酵母はフランスでワインに使用されているものを使うなど、フランスにこだわったSAKEになりました。

現在はパリを中心とした欧州での流通だけでなく、日本国内でも限定的に販売。まだ3期目の「WAKAZE」をぜひご賞味ください。

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