敷嶋 知多山田 特別純米 7号酵母 720ml（日本酒 伊東 しきしま） [4595124372974]
敷嶋 知多山田 特別純米 7号酵母 720ml（日本酒 伊東 しきしま）
[4595124372974]
販売価格: 2,090円(税込)
在庫わずか
商品詳細
知多の海風と格闘した、山田錦「不屈」の結晶。
一口含めば、驚くほど爽やかなマスカットのような香りが鼻を抜け、知多半島特有 of ミネラル感が舌の上を心地よく刺激します。
「あぁ、今日も一日やりきったな」そう思わせてくれる、夜風のような清涼感ある余韻。さらに抜栓して日が経つごとに、お米の旨味が増し美味しく変化します。忙しい日常を忘れ、知多の自然と農家の情熱にどっぷりと浸かる。そんな、心解けるひとときをお届けします。
◆このお酒の正体「まだ『有機』と言えませんが、中身は農家の意地120%」
この酒の旨さの正体は、知多半島という過酷な環境で山田錦に挑んだ「農家のKT」こと近藤匠氏の執念にあります。温暖な気候と強い海風。山田錦の栽培には不向きと言われるこの地で、さらに「無農薬」という難題に挑戦しました。
収量は極わずか。しかし、その分、一粒一粒に凝縮された大地のエネルギーが、敷嶋伝統の「7号酵母」と出会うことで、澄んだミネラル感と深いコクを両立させました。専門家からも極めて高い評価を受けたこの仕上がり。実は、蔵では今後しばらく7号酵母を使わない予定のため、この組み合わせを味わえるのは今、この瞬間だけかもしれません。
◆飲み方提案
抜栓直後は10〜12℃前後の花冷えで。フレッシュなマスカット感を。 2週間ほど経ち、味が乗ってきたら15℃〜常温に近い温度で、ふくよかな穀物感を楽しんでください。香りとミネラル感をダイレクトに感じるため、口が少し広めのワイングラスや、薄張りのグラスがおすすめです。
合わせる料理：
開けたては「魚の塩焼き」や「トマトと卵の中華炒め」でさっぱりと。熟成が進んだら、バターのコクが嬉しい「じゃがいもバター」や、意外にも「スパイスカレー」との相性が抜群です。
「あぁ、今日も一日やりきったな」そう思わせてくれる、夜風のような清涼感ある余韻。さらに抜栓して日が経つごとに、お米の旨味が増し美味しく変化します。忙しい日常を忘れ、知多の自然と農家の情熱にどっぷりと浸かる。そんな、心解けるひとときをお届けします。
◆このお酒の正体「まだ『有機』と言えませんが、中身は農家の意地120%」
この酒の旨さの正体は、知多半島という過酷な環境で山田錦に挑んだ「農家のKT」こと近藤匠氏の執念にあります。温暖な気候と強い海風。山田錦の栽培には不向きと言われるこの地で、さらに「無農薬」という難題に挑戦しました。
収量は極わずか。しかし、その分、一粒一粒に凝縮された大地のエネルギーが、敷嶋伝統の「7号酵母」と出会うことで、澄んだミネラル感と深いコクを両立させました。専門家からも極めて高い評価を受けたこの仕上がり。実は、蔵では今後しばらく7号酵母を使わない予定のため、この組み合わせを味わえるのは今、この瞬間だけかもしれません。
◆飲み方提案
抜栓直後は10〜12℃前後の花冷えで。フレッシュなマスカット感を。 2週間ほど経ち、味が乗ってきたら15℃〜常温に近い温度で、ふくよかな穀物感を楽しんでください。香りとミネラル感をダイレクトに感じるため、口が少し広めのワイングラスや、薄張りのグラスがおすすめです。
合わせる料理：
開けたては「魚の塩焼き」や「トマトと卵の中華炒め」でさっぱりと。熟成が進んだら、バターのコクが嬉しい「じゃがいもバター」や、意外にも「スパイスカレー」との相性が抜群です。
蔵元：伊東株式会社（愛知県）
伝説の銘柄「敷嶋」奇跡の復活劇
2000年に一度幕を閉じた愛知の名門。9代目・伊東優氏が再起を誓い、2021年に免許を再取得。クラウドファンディングで300%の支持を得て創業の地で復活を遂げました。一歩ずつ歴史を塗り替える、情熱の結晶をその舌で辿ってください。
農家のKT（近藤匠氏）
知多の土と情熱を、瓶に閉じ込める
「米作りから飲み手までを繋ぐ」を掲げる、SNSフォロワー7.8万人の若手農家・近藤匠氏（NAORICE）。敷嶋とタッグを組み、知多の過酷な環境で無農薬栽培に挑んだのが今回の「知多山田」です。農家の意地が、骨太な旨味となって結実しました。
伝説の銘柄「敷嶋」奇跡の復活劇
2000年に一度幕を閉じた愛知の名門。9代目・伊東優氏が再起を誓い、2021年に免許を再取得。クラウドファンディングで300%の支持を得て創業の地で復活を遂げました。一歩ずつ歴史を塗り替える、情熱の結晶をその舌で辿ってください。
農家のKT（近藤匠氏）
知多の土と情熱を、瓶に閉じ込める
「米作りから飲み手までを繋ぐ」を掲げる、SNSフォロワー7.8万人の若手農家・近藤匠氏（NAORICE）。敷嶋とタッグを組み、知多の過酷な環境で無農薬栽培に挑んだのが今回の「知多山田」です。農家の意地が、骨太な旨味となって結実しました。
■品名：敷嶋 知多山田 特別純米 7号酵母 720ml
■蔵元：伊東株式会社（愛知県）
■タイプ：特別純米（火入れ）
■原材料：米（知多産山田錦）、米麹（知多産山田錦）
■甘辛濃淡：日本酒度 +3 酸度 1.8
■精米歩合：60％
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：伊東株式会社（愛知県）
■タイプ：特別純米（火入れ）
■原材料：米（知多産山田錦）、米麹（知多産山田錦）
■甘辛濃淡：日本酒度 +3 酸度 1.8
■精米歩合：60％
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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