獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml [4936446001089]

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世界が認めた黄金比。「磨き三割九分」で味わう至高の純米大吟醸

「有名な銘柄は色々飲んできたけれど、結局どれが一番？」 もしそんなふうに感じているなら、このお酒は極上の一杯となります。 グラスに注いだ瞬間、あなたの日本酒に対する概念が、また一つアップデートされます。 ご存知「獺祭」といえば、日本酒を世界基準へと押し上げた立役者。中でもこの「磨き三割九分」は、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」を39%まで削り落とした純米大吟醸です。

お米の表面にある雑味の元を徹底的に削り、旨味の詰まった中心部分「心白（しんぱく）」だけを贅沢に使用しています。フラッグシップである「二割三分（23%）」の極限のクリアさと、スタンダードな「50」のしっかりとした米の旨味。その両方の“いいとこ取り”をしたのが、この「39」なのです。華やかな香りと、味わいの輪郭を同時に楽しめる、まさに黄金比とも言えるスペックです。 山口県の山奥にある獺祭。蔵では、昔ながらの杜氏の経験や勘といった「ブラックボックス」を廃止しました。代わりに導入したのが、0.1度単位での徹底した温度管理と、データに基づく緻密な醸造システムです。

「美味しいお酒を、一部の人だけでなく、本当に求めている人に届けたい」 その執念が、一年中最高のコンディションで酒を造り続ける「四季醸造」という革新を生み出しています。 そのクオリティは、日本国内にとどまりません。ニューヨークやパリの三ツ星フレンチレストランのワインリストに名を連ね、国際的なワインコンペティションでも数々の金賞を受賞。世界中のトップソムリエたちが「下手な白ワインを凌駕する」と唸るほどの評価を確立しています。

お気に入りのワイングラス（できれば大ぶりのボルドーグラス）に、少し冷やした「磨き三割九分」を静かに注いでみてください。 グラスを軽く回すと、青リンゴや完熟したメロンのような、うっとりするほど華やかな「吟醸香」がふわりと立ち上がります。 一口含めば、上質な蜂蜜を思わせるリッチな甘みが舌の上を滑り、その直後、驚くほどスッと綺麗に消えていく。その圧倒的な完成度に、思わず「美味いな……」と独り言が漏れてしまうはずです。 繊細で華やかな味わいは、素材の味を活かした料理と相性抜群です。 白身魚（ヒラメや鯛）のカルパッチョに上質なオリーブオイルと岩塩を振ったものや、帆立のバターソテーなどに合わせてみてください。また、意外なところでは、フルーツを使ったカプレーゼや、お塩でいただく旬の野菜の天ぷらとも素晴らしいマリアージュを魅せてくれます。

世界的な人気を誇る獺祭。中でもこの「磨き三割九分」は週末の特別なディナーのために、あるいは、大切なゲストを自宅に招く時のための「とっておきの切り札」となります。

■品名：獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml
■蔵元：株式会社 獺祭（山口県）
■タイプ：純米大吟醸　火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 非公開　酸度 非公開
■精米歩合：39％（山田錦）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）