獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 化粧箱なし [4936446001041]
商品詳細
極限の「23%」が魅せる、無垢なる米の芸術
日本酒好きの方であれば、「獺祭」という名を聞いたことがない方はいないでしょう。
玄米の77%を削り落とし、わずか23%の芯の部分だけで醸された純米大吟醸。グラスから立ち昇る華やかな香りと、蜂蜜のように上品な甘みは、まさに「至福」という言葉がふさわしいです。
獺祭のこだわり
酒造好適米の王様「山田錦」を、精米歩合23%まで磨き上げる。当時は誰も成し得なかったこの極限の精米には、なんと168時間（丸7日間）もの途方もない時間が費やされます。少しでも温度が上がれば米が割れてしまうため、昼夜を問わず徹底した管理のもとでゆっくりと削り出された米は、まるで小さな真珠のように輝きます。
また、旭酒造は杜氏の「勘」や「経験」だけに頼りません。発酵状態を緻密なデータで管理し、手作業の丁寧さと最新技術を融合させることで、常に最高到達点の味わいを再現し続けています。この一本には、造り手たちの「美味しいお酒で人を笑顔にしたい」という純粋な想いが、透明な滴となって詰まっています。
テイスティング
グラスに注いだ瞬間、ふわりと空間を包み込むのは、白桃やメロン、ラ・フランスを思わせるエレガントで華やかな上立ち香。決して主張しすぎず、気品に満ちています。口当たりはシルクのように極めて滑らか。舌の上を転がすと、上質な蜂蜜を思わせるきれいで澄み切った甘みと、奥に潜む微かな酸味が完璧なバランスで調和します。雑味は一切感じられません。飲み込んだ後は、すっと儚く消えていく潔さ。しかしその後には、果実のような心地よい余韻だけが長く口内に留まり続けます。
至福のペアリング
このお酒のポテンシャルを最大限に引き出す温度帯は10℃〜12℃（花冷え）です。冷やしすぎず、グラスの中で少しずつ温度が上がり、香りが優しく開いていく過程をお楽しみください。
白身魚のカルパッチョ 柑橘のソースは、平目や鯛などの繊細な白身魚の旨味と、すだちや柚子などの柑橘の香りが、獺祭のフルーティな吟醸香と見事に同調します。和牛の塩焼き（わさび添え）は、上質な脂の甘みを持つ和牛に、あえてタレではなく塩とわさびを。お肉の濃厚な旨味を堪能した後、このお酒の透明感あふれる酒質が、舌の上を美しく洗い流してくれます。
国内外の品評会で数々の最高賞を受賞し、世界中の首脳やVIPをも魅了し続ける「獺祭 磨き二割三分」。 ご存知の通り、ただ「有名だから」という理由だけで選ばれ続けているわけではありません。その裏にある圧倒的な品質と、一口飲めば誰もが納得する説得力があるからです。大切な方との記念日に、あるいは、自分自身を労う最高のご褒美におすすめします。
蔵元：株式会社 獺祭
山口県の山奥、かつて「負け組」と呼ばれた小さな酒蔵から、世界基準のブランドへと飛躍を遂げた「獺祭」。彼らの歩みは、日本酒界の常識を覆すイノベーションの連続です。
最大の特徴は、日本酒の最高峰「純米大吟醸」のみに特化し、酒米の王様「山田錦」しか使わないという規格外のこだわり。さらに、長年業界の常識だった職人の「勘と経験」に依存する杜氏制度を廃止しました。代わりに導入したのが、緻密なデータ分析と0.1度単位での徹底した温度管理システムです。これにより、冬だけでなく一年中極上の酒を造り続ける「四季醸造」を実現し、いつでも最高のコンディションの一本を届けることを可能にしました。
「酔うため、売るための酒ではなく、味わうための酒を求めて」。
この揺るぎない哲学のもと、伝統と最新テクノロジーを見事に融合させた獺祭。妥協を許さないその姿勢から生まれる華やかな香りと極上の透明感は、国内のみならず、パリやNYの三ツ星シェフたちをも魅了し続けています。結果を出し続ける大人にこそ相応しい、革新と情熱が詰まった世界最高峰の酒蔵です。
■品名：獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 化粧箱なし720ml
■蔵元：株式会社 獺祭（山口県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 非公開 酸度 非公開
■精米歩合：23％（山田錦）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：株式会社 獺祭（山口県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 非公開 酸度 非公開
■精米歩合：23％（山田錦）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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