早瀬浦 純米酒 1800ml（日本酒 三宅彦右衛門酒造 はやせうら） [4582214470108]

漁師たちの口を満足させてきた北陸の男酒

口に含んだ瞬間に感じるのは、ずっしりとした米の重厚感。しかし、驚くほど鮮やかに、後味が消えます。この「スパッ」と切れる快感こそが、早瀬浦の真骨頂。

米の旨みをうまく引き出し、後口のスパッと切れる様は、若狭の漁師たちを満足させてきた伝統の味。ミネラル豊富な硬水が引き出す、芯のある重厚な旨みは、どんな魚料理もドンと受け止める包容力を持っています。ひと口飲めば、刺身が欲しくなる。魚を食えば、また酒で流し込みたくなる。飾らない、媚びない。男心をくすぐる「本物の男酒」の凄みを体感してください。

蔵の玄関先にある小さな井戸。ここから湧き出るのは、ミネラルが極めて豊富な硬水です。この水が酵母を力強く奮い立たせ、他に類を見ない「発酵の力」を生み出します。飲んだ瞬間に感じる「芯の強さ」と「ミネラル感」は、この水でしか表現できません。

効率重視とは真逆の手作業手造り、すべての酒を「槽」という伝統的な道具で、ゆっくりと時間をかけて搾ります。機械で一気に圧力をかけないため、雑味が出ず、お米のポテンシャルを120%引き出せるのです。「手間はかかるが、これがうちの味だ」という妥協なき姿勢が、重厚な奥行きを生んでいます。

グラスに注ぐと、色は少し黄色みがかった、酒本来の黄金色。それは、ごまかしのない自信の証です。濾過をせず、「この蔵の環境と、蔵人の表情が浮かぶ酒を造りたい」。その想いが、嘘のない真っ直ぐな旨みに繋がっています。

まずはキンキンに冷やして、上澄みの透明感あるキレを。その後、オリを混ぜて少し温度が上がってくると、米の甘みが膨らみます。
合わせるなら、絶対に「魚」。特に脂の乗った寒ブリの刺身や、塩で食す白身の天ぷら。この酒のミネラル感が、素材の味を極限まで引き上げます。

■品名：早瀬浦 純米酒 1800ml
■蔵元：三宅彦右衛門酒造（福井県）
■タイプ：特別純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +9　酸度 1.6
■精米歩合：55％（福井県産五百万石）
■アルコール：15.5度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）