京ひな 大吟醸 吹毛剣 1800ml（日本酒 酒六酒造 きょうひな 箱付き） [4580366040170]
商品詳細
吹きかけた髪をも断つ鋭さ。食中酒の極み、ここにあり
一口飲んでみると、まるで水のような透明感、そのあとじんわりと上品な米の旨味が広がってきます。これぞ、料理の味を一切邪魔しない「究極の食中酒」です。
刺身や繊細な和食はもちろんですが、味のしっかりしたお料理にもピタリと寄り添い、見事なまでに杯も箸も進みます。「このお酒、料理に合いすぎてついつい飲みすぎる」そんな最高の晩酌体験をお約束する、自信を持っておすすめできる一本です。
名刀の如き鋭いキレ味
銘柄の「吹毛剣」とは、吹きかけた髪の毛がスパッと切れるほどの鋭い名剣のこと。日本酒度+6、酸度1.3という超辛口のスペックが、その名に恥じないスパッと切れる抜群のキレ味を生み出しています。
料理を活かす「控えめな香り」
酒造好適米の王様・山田錦を40％まで贅沢に磨き上げながらも、あえて香りは控えめに設計されています。「華やかすぎる香りは料理の邪魔になる」という、プロが選ぶ食中酒ならではの絶妙な引き算です。
飲むほどに増す「遅れてくる旨味」
初めの一口は驚くほど軽快でクリーンですが、飲み進めるうちに舌に馴染むような旨味が顔を出します。アミノ酸度と酸度を極限まで低いポジションでバランスを取るという、極めて高度な醸造技術の賜物です。
【おすすめの飲み方】
まずはキレの良さをダイレクトに感じるため、「キリッと冷やして（5〜10℃）」がおすすめです。
そして、食事が進み少し温度が上がってくると、隠れていた旨味がじんわりと開いてきます。ワイングラスよりも、口当たりの良い薄張りの和の酒器や、陶器の平盃でお楽しみいただくと、より一層このお酒の真価を味わえます。
蔵元：酒六酒造（愛媛県内子町）
白壁と木蝋（もくろう）の町として知られる愛媛県内子町で、大正9年に誕生した酒蔵です。「京ひな」という美しい銘柄は、初代と縁の深かった京都の名僧が、ひな祭りの日にこの酒を飲んで大絶賛したことに由来します。創業当時のままの木造蔵に棲みつく「蔵付き酵母」が味を生み、蔵人の勘と技が味を育てる。「高品質に過剰なし」という手造り・寒造りの精神を貫く、実直な酒蔵です。
「あんまり香りのたちすぎるお酒は嫌いじゃけん」
そう語っていたのは、愛媛県屈指の吟醸造りの名人であり、伊方杜氏として名を馳せた故・梶谷幸三郎氏です。アミノ酸度と酸度を極度に低く抑えつつ、透き通った優しい香味を演出するという「究極の技」を持った伝説の杜氏。現在は引退されていますが、その卓越した技術と酒造りへの美学は、今も酒六酒造の蔵人たちに脈々と受け継がれています。
■品名：京ひな 大吟醸 吹毛剣 1800ml
■蔵元：酒六酒造（愛媛県）
■タイプ：大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度 +6 酸度 1.3
■精米歩合：40％（山田錦）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：酒六酒造（愛媛県）
■タイプ：大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度 +6 酸度 1.3
■精米歩合：40％（山田錦）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：専用箱あり
ギフト包装承ります。
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