出羽桜 大吟醸 雪漫々 1800ml [4972009000762]

大吟醸の華やかさと、熟成酒の深い旨味の「いいとこ取り」！

日々の忙しさから少しだけ離れ、自分へのご褒美のような特別な時間にふさわしいのが、出羽桜酒造の大吟醸「雪漫々（ゆきまんまん）」です。

グラスに注いだ瞬間、ふわりと広がるのは華やかでフルーティーな香り。一口含めば、角の取れたまろやかな旨味が舌の上を滑るように優しく広がり、最後はサラリと上品に切れていきます。瑞々しさと深みが同居する「極上の熟成」。いつもの食卓が、一口で上質な空間へとアップグレードします。 「雪漫々」は、究極の食を追求する漫画「美味しんぼ」にも掲載され、多くの美食家たちを唸らせてきた銘酒です。さらに、世界最大規模のワイン品評会「2014年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」においては、見事「天童トロフィー」を受賞し、その実力は世界でも証明されています。

蔵人たちが丹精を込めて醸した最高ランクの大吟醸の中でも、極めて高い基準を満たしたお酒だけに「雪漫々」の名が冠されます。そのため年間の出荷量はごくわずか。限られた人しか出会えない、どっしりとした風格を備える究極の大吟醸です。 「熟成酒」と聞くと、独特の色合いや力強い熟成香を思い浮かべるかもしれません。しかし、この「雪漫々」は全く異なります。 酒米の最高峰「山田錦」の雑味のない澄んだ部分だけを贅沢に使用し、酸味が少なく上品な香りを引き出す酵母で仕込んだ大吟醸。それを、大型冷蔵庫で丸二年間、じっくりと静かに眠らせました。

この徹底した低温熟成により、吟醸酒ならではの瑞々しくフルーティーな香りはそのままに、若いお酒特有の尖った部分だけを綺麗に取り除きました。熟成酒特有のクセはなく、純粋に「熟成したお米の旨味と甘味」だけがプラスされた、絶妙なバランスを実現しています。 口当たりが優しく、すっきりとしたこのお酒は、素材の旨味を活かした料理の味を優しく引き立てます。 真鯛の昆布締め（柚子塩を添えて）、ホタテとカブのカルパッチョ、鶏ささみの梅肉和え、 白身魚や繊細な味付けの和食など、あっさりとしつつも旨味のある料理と素晴らしいハーモニーを奏でます。 しっかり冷やした5〜10℃では、ワイングラスなど、香りを包み込む酒器がおすすめです。華やかな吟醸香と、すっきりとした上品なキレを存分に楽しめます。 少し冷やした10〜15℃では、薄張りの平盃がおすすめです。温度が上がるにつれて、お米の豊かな旨味と優しい甘味が顔を出し、時間とともに移りゆく味わいの変化をご堪能いただけます。

■品名：出羽桜 大吟醸 雪漫々（ゆきまんまん） 1800ml
■蔵元：出羽桜酒造（山形県）
■タイプ：大吟醸（日本酒度----： 酸度：----）
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■精米歩合：45％（山田錦）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）