南 特別純米 冷卸 1800ml（日本酒 南酒造場 みなみ） [4516279801249]
商品詳細
旨い辛口
グラスから漂うのは、メロンを思わせる果実感。ですが、どこまでも上品で穏やか。口に含むと、丸みを帯びた旨み、味わいの軸にあるのは、きりっとした辛口の骨格。モダンに香り、モダンすぎない。この「上品さ」と「ドライな味わい」が見事に調和したバランスがすばらしい。
脂の乗った戻りかつおや香ばしい焼き鳥と共に、じっくりと自分のペースでグラスを傾ける。そんな時間を、底上げしてくれる一本です。
低温熟成がもたらす深みと丸み
春先に搾った新酒を、厳しい夏の間ずっと低温で寝かせました。この静かな時間が酒の角を取り、ふくらみのある米の味わいを引き出します。モダンすぎず、それでいてフレッシュさを失わない絶妙なバランスは、徹底した温度管理の賜物です。
果実味とキレを両立する、高知酵母の緻密なブレンド
なぜ「旨い辛口」という一見矛盾する味わいが成り立つのか。その秘密は、高知酵母「AA41」と「H21」の巧みなブレンド設計にあります。メロンやリンゴのような華やかな香りを生み出すAA41酵母と、香りが穏やかで酒質のバランスをきれいにまとめるH21酵母を組み合わせることで、派手さを抑え、上品な香りとドライな骨格を両立させています。
おすすめの飲み方
10〜15℃前後に軽く冷やしてどうぞ。香りをほどよく開かせつつ、キレの良さを存分に味わえます。秋冬にはお燗もおすすめ。ぬる燗から熱燗までお好みでお楽しみください。
おすすめのペアリング
脂の乗った秋の食材と合わせると、この酒はさらに輝きます。
◎戻りかつおのタタキ（薬味たっぷりポン酢）
かつおの濃厚な旨みとポン酢の酸味を、お酒のシャープな酸がスッキリと洗い流し、次の一口を誘います。
◎鶏の炭火焼き（柚子胡椒やワサビ乗せ）
ピリッとした薬味の刺激が、お酒のドライな味わいと見事に同調します。
蔵元：南酒造場（高知県）
清流・安田川の伏流水と手仕事が醸す、妥協なき芳醇辛口
1869年（明治2年）創業 。高知県東部、天然鮎が遡上する清流・安田川のほとりに佇む小さな酒蔵です。代表の南知秀氏と、杜氏の根来昌則氏を中心とする少人数の蔵人により、「目の届く範囲での丁寧な酒造り」を信条としています。
特約店限定流通ブランドである「南」は、時代の流行が甘口へシフトする中であっても、一貫して高知らしい「辛口勝負」を貫いています。ただ辛いだけではない、華やかな香りと味わいの骨格がしっかりと感じられる「芳醇辛口」の酒質は、全国の日本酒ファンの間で熱く支持されています。
■品名：南 特別純米 冷卸
■蔵元：南酒造場（高知県）
■タイプ：特別純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +7 酸度 1.7
■精米歩合：65％（松山三井）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：南酒造場（高知県）
■タイプ：特別純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +7 酸度 1.7
■精米歩合：65％（松山三井）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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