南 カラクチ THE BOON 純米無濾過生原酒 （要冷蔵） [4516279808194]
商品詳細
梨やメロンの香りに包まれるジューシー＆ドライ
今年は高知県をはじめとする四国地方は酒米の生産量が少なく、原料の確保そのものが困難な年となりました。
その中でタンク2本分だけ仕込まれた限定酒。それが、『「南」カラクチTHE BOON! 純米無濾過生原酒』です。
THE BOON（ザ・ブーン）」という名前には、「南」という酒がもたらす“恵み”と“大きな波”がイメージされています。
味わいと香りの特徴
コンセプトは「辛口」「無骨さ」「素直さ」。華やかさを過剰にアピールするのではなく、爽やかで透明感のある本来の美しさを追求した1本です。
使用酵母は、通好みの「AA41」。派手な香りで誤魔化すのではなく、梨や白葡萄のような瑞々しい芳香と、カスタードのようなクリーミーな奥行きを共存させました。
今年は例年よりもわずかに「ガス感（微発泡感）」があり、口に含んだ瞬間のフレッシュさは格別です。 日本酒度+10というしっかりとした「ドライ（辛口）」な骨格を持ちながらも、ふくよかなお米の旨味と繊細な酸味が絶妙に調和した「ジューシー＆ドライ」な味わいに仕上がっています。
洗練された透明感
精米には、お米の形に沿って丁寧に削る「扁平精米（へんぺいせいまい）」という技術を採用しています。これにより、雑味の元となる成分を抑え、昨年よりもさらにクリアで洗練された印象に。また、お酒を搾ったそのままの「原酒」でありながら、アルコール度数を15%に抑えることで、飲みやすさと価格の維持を実現しています。
料理との相性
カツオの塩たたきは高知のお酒ならではの定番。日本酒度+10のキレのある辛口が、カツオの濃厚な旨味をスッキリと流してくれます。
白身魚のカルパッチョ（柑橘系のソース）は、お酒の持つ白葡萄やメロンのようなフルーティーな香りと、柑橘の酸味が美しく調和します。
また、鶏もも肉のハーブ岩塩焼きは、ふくよかな旨味とほのかなクリーミーさが、ジューシーな鶏肉の脂とよく合いますので、ぜひ、お試しください。
仕込みはわずかタンク2本のみ。出荷本数は 1800mlが全国で700本、720mlが900本限定 となっております。この時期にしか味わえない「搾りたて・火入れなし・濾過なし」の生原酒です。 品切れの際は、ご容赦ください。
蔵元：南酒造場（高知県）
高知県東部、清流・安田川のほとりに蔵を構える「南酒造場」は、1869年（明治2年）創業の歴史ある蔵元です。生産量が非常に少なく、
全国でも限られた特約店にしか流通しないため、日本酒愛好家の間では「知る人ぞ知る銘酒」として高く評価されています。
最大の魅力は、高知の酒らしい「淡麗辛口」の枠に留まらない、「芳醇辛口」とも呼ぶべき骨太な味わいにあります。
日本一美味しい鮎が育つと言われる安田川の良質な伏流水を仕込み水に用い、目が行き届く「少量仕込み」を徹底。
高知県独自に開発された高知酵母（CEL酵母など）を巧みに操り、華やかな吟醸香と、米本来の力強い旨みを引き出しています。
口に含むとフルーティーな香りとふくよかな旨みが広がりながらも、後半はスパッと切れる見事な後味。
この甘ダレしないシャープなキレこそが「南」の真骨頂です。
妥協なき手造りから生まれるその味わいは、カツオのたたきをはじめとする旬の魚介類と見事に調和し、食卓を一層豊かに彩ります。
酒造りの歴史や地域のテロワールを重んじる、こだわりを持つ方々に、自信を持ってお届けできる本物の食中酒を醸し続けている蔵元です。
■品名：南 カラクチ THE BOON 純米無濾過生原酒
■蔵元：南酒造場（高知県）
■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +10 酸度 1.78
■精米歩合：麹米65％（八反錦）
■アルコール：15％
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：南酒造場（高知県）
■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +10 酸度 1.78
■精米歩合：麹米65％（八反錦）
■アルコール：15％
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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