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甘いだけじゃない、大人のドルチェ
口にした瞬間、まるで完熟ぶどう！みたいな芳醇な甘さが、とろりと舌を包みます。ほんのり淡い琥珀色に、ふわりと立ちのぼる甘い香り。まさに“ドルチェ”という名がふさわしい、デザートみたいな日本酒です。
このお酒は仕込みに水の代わりに日本酒を使うという贅沢な製法で造られた「貴醸酒」。それをさらに1年間じっくりと熟成させ、甘みがより濃縮されています。使用する米は、大分県杵築産の山田錦とヒノヒカリ。甘口ながら、穏やかな酸とほのかな苦みが後味をキリッと引き締め、さらっと飲めます。
甘いだけじゃない、大人のドルチェ。 「ちえびじん DOLCE」で、新しい日本酒の楽しみ方を見つけてみませんか？
※写真はイメージです。実際の商品とラベル等が異なる場合がございます。
貴醸酒とは
貴醸酒とは昭和４８年に国税庁醸造試験所で開発された、仕込水の代わりに日本酒を使用して醸した甘口で濃醇な味わいを特徴としたお酒。
貴醸酒開発のきっかけとなったのは昭和４８年テレビで放映された国賓の晩餐会のシーン。 乾杯の酒がフランス産ワインやシャンパンであり、こういう時に使われる日本酒を造る必要があるとの思いから端を発し、ワインに比べ日本酒は安すぎる為「もっと高価な日本酒を造る必要がある。その為には水の代わりに日本酒を使用した酒を造ってみよう」この考えから貴醸酒が生まれました。
このエピソードに感銘を受けたちえびじんの社長中野氏、試行錯誤の末ついに誕生したのがCHIEBIJIN DOLCEです。
飲み方
冷やしても美味しいですが、とろみと香りがふわっと広がる常温からぬる燗もいいですよ。チョコレートやナッツ、フォアグラ、うなぎのかば焼きなど、濃厚な甘みや脂のある料理と抜群の相性。もちろん、食後酒としてゆったり味わうのもおすすめ。貴醸酒定番のアイスクリームにかけて食べても美味。
蔵元：中野酒造（大分県）
大分県杵築市に蔵を構える中野酒造は、明治7年（1874年）創業の老舗酒蔵です。
江戸時代の城下町の風情が今も残る杵築の地で、150年以上にわたり酒造りを続けています。 代表銘柄「智恵美人（ちえびじん）」は、創業当時の女将・“智恵”の名に由来。
現在は、地元向けブランド「智恵美人」と、全国特約店向けブランド「ちえびじん」を展開し、多くの日本酒ファンを魅了しています。
酒造りの要となる仕込み水には、蔵の地下200mから汲み上げる「六郷満山の御霊水」を使用。
やわらかく上質な天然水が、「ちえびじん」らしい透明感のある味わいと、やさしい甘み、美しいキレを生み出しています。
また、6代目蔵元・中野淳之氏が蔵に戻って以降、酒質向上とブランド改革を推進。 “飲んだ人が笑顔になる酒”をテーマに、モダンで洗練された日本酒として国内外で高い評価を獲得しています。
2018年には「ちえびじん 純米酒」がKURA MASTER最高賞「プレジデント賞」を受賞。さらに2026年にはIWC純米酒部門最高賞となるトロフィーを受賞し、世界的な評価を確立しています。
■品名：ちえびじん ドルチェ CHIEBIJIN DOLCE 720ml
■蔵元：中野酒造（大分県）
■タイプ：貴醸酒 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -33 酸度 2.3
■精米歩合：麹米70%（大分県杵築産山田錦）、麹米70%（大分県杵築産ヒノヒカリ）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：中野酒造（大分県）
■タイプ：貴醸酒 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -33 酸度 2.3
■精米歩合：麹米70%（大分県杵築産山田錦）、麹米70%（大分県杵築産ヒノヒカリ）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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