白露垂珠 はくろすいしゅ 純米大吟醸 羅針盤 雪女神33 720ml [4935408001464]
商品詳細
雪女神33％。山形が誇る、透明感の純米大吟醸
日本酒を選ぶとき、ただ「高級だから」という理由ではなく、その一本をとことん楽しみたい。
そんな方におすすめしたいのが、山形県・竹の露酒造場の
「白露垂珠 純米大吟醸 羅針盤 雪女神33」です。
原料米は、山形県が大吟醸酒向けに開発した酒造好適米「雪女神」。 なんと33％まで精米。 米の外側の雑味になる部分を大きく削り、中心部のみを使うことで、繊細で透明感のある酒質を目指しています。
魅惑の甘み。そして、凛とした酸
グラスに注ぐと感じるのは、華やかでフルーティーな香り。
口に含めば、柔らかく上品な甘みが広がります。
後半にはキリッとした酸、スッと引いていくようなキレへ。 この「甘み→酸→キレ」の流れが、自然に杯を進めます。
「羅針盤」という名前に込められた意味
「羅針盤」は、雪女神を使った酒造りの指標となるべく名付けられたもの。竹の露酒造場は、雪女神がまだ「山形酒104号」と呼ばれていた時代から醸造に取り組み、全国新酒鑑評会でも雪女神を使用した酒で金賞を重ねてきました。 さらに、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024・2025では金賞を受賞。華やかな香りを楽しむスタイルにもよく似合います。
料理と合わせて
おすすめは、◎金目鯛の煮付け。魚の脂と甘辛い煮汁を、酒の酸とキレが軽やかに受け止めます。
◎鴨ロースの山椒焼きなら、上品な旨味と甘みを重ねながら、後味をすっきりと。
◎帆立のバター醤油焼きには、酒の透明感と柔らかな甘みが好相性。
特別な日の食卓だけでなく、料理をゆっくり味わいたい夜にも選びたい一本です。
おすすめは「冷やして、ワイングラスで」
基本は8〜12℃程度の冷酒から。まずは小ぶりのワイングラスに注ぎ、香りを楽しんでみてください。 温度が少し上がるにつれて、甘みや旨味の表情も開いていきます。
蔵元：竹の露酒造場
出羽三山の麓で、土地の米と向き合い続ける酒蔵
竹の露酒造場の創業は1858年（安政5年）。山形県鶴岡市羽黒町、出羽三山の豊かな自然に抱かれた土地で酒造りを続けています。現在も地元産米を重視し、蔵に受け継がれてきた酒造りの技と、土地の個性を大切にしています。
その姿勢を象徴するのが、山形生まれの酒米への挑戦です。
「雪女神」がまだ「山形酒104号」と呼ばれていた頃から、その可能性に向き合い、醸造を重ねてきました。2016年には雪女神で全国新酒鑑評会金賞を受賞。その後も雪女神による受賞を重ねています。
また、竹の露の酒造りには、長年蔵に息づく「出羽三山酵母」の存在も。90年以上にわたり蔵に住み続ける酵母が、もろみに微妙に作用し、蔵ならではの個性につながっています。
流行だけを追うのではなく、地元の米、土地の水、受け継いだ技術、そして新しい酒米への挑戦。
「羅針盤」は、その酒造りの方向を示すような一本です。
■品名：はくろすいしゅ 純米大吟醸 羅針盤 雪女神33 720ml
■蔵元：竹の露酒造場（山形県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ±0 酸度 1.2
■精米歩合：33％（雪女神）
■アルコール：17度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：竹の露酒造場（山形県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ±0 酸度 1.2
■精米歩合：33％（雪女神）
■アルコール：17度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：専用箱あり
ギフト包装承ります。
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