石鎚 夏吟（日本酒 石鎚酒造 いしづち） [4909581181299]
商品詳細
デリシャスリンゴのような華やかな吟醸香
毎年夏の定番として熱狂的な支持を集める「石鎚 夏吟」。
グラスを近づけた瞬間、ふわりと漂うのは「デリシャスリンゴ」を思わせる華やかな吟醸香。一口含むと、心地よいフルーティな旨みが口いっぱいに広がります。しかし、このお酒の真骨頂はここからの「引き際」にあります。輪郭のあるシャープな酸味がスバッと後味を切り裂き、驚くほどドライなフィニッシュ。
冷やしたグラスに注いだこの一杯を流し込めば、キレのある酸味が最高に爽快。合わせる料理の脂を流し、次の一口、また一口と盃が進む。夏でもぐいぐい飲める、あなたの日常を少しだけ贅沢にする夏の相棒です。
贅沢すぎる「大吟醸並みの手仕込み」
夏の日常酒に、あえて大吟醸クラスの造りをしています。手頃な価格でありながら、完全手造りの「小仕込み」で丁寧に醸造。細部まで目が行き届く小さなタンクで造るからこそ、雑味のない驚くほどクリアな酒質が生まれます。
キレを生む「酸度1.9の押し味」
このお酒、ただスッキリしてるだけじゃありません。日本酒度+2の辛口に、あえて少し高めの『酸度1.9』を設計。この酸が、後口をスパッと切る「押し味（後半にグッとくる旨みとキレ）」の正体です。料理の脂も夏の暑さも、この酸が爽快に洗い流してくれます。
優しい「全量槽搾り（ふねしぼり）」
搾り方にも、香りの秘密があります。機械でギュッと搾るのではなく、昔ながらの「槽搾り」で極力ストレスをかけずに優しく搾っています。石鎚の自家培養酵母がもたらすデリシャスリンゴの香りを、ピュアなまま瓶に閉じ込めるためのこだわりのテクニックです。
【おすすめの飲み方】
キンキンに冷やして、ワイングラスか薄張りのグラスでお楽しみください。華やかな香りを楽しみながら、夏野菜のお浸し、白身魚のカルパッチョ、あるいは少し脂のある豚の冷しゃぶなどと合わせるのがおすすめ。お酒のシャープな酸味が料理の旨みと同調し、至福のペアリングが完成します。
蔵元紹介：石鎚酒造（愛媛県西条市）
「食中に活きる酒造り」に心技を尽くす、名水百選の町の小さな名蔵。
愛媛県西条市、日本七霊山の一つ「石鎚山」の麓で2020年に創業100年を迎えた石鎚酒造。近年、全国新酒鑑評会で4年連続金賞を受賞し、フランス「Kura Master」、アメリカ「Joy of Sake」でも高い評価を受けるなど、国内外で飛躍的な注目を集めています。
越智兄弟の挑戦
現在の石鎚を牽引するのは、東京農業大学で共に醸造学を学んだ越智浩氏（兄）と稔氏（弟）。1999年、減少する日本酒需要の中で実家の危機を救うため、商社勤務だった兄と、茨城で酒造り修行をしていた弟が帰郷。長年続いた杜氏制を廃止し、家族一丸となっての酒造りをスタートさせました。
「生酒は出さず、火入れで最高の状態を提供する」という徹底した品質至上主義。兄弟自ら極寒の中で酒米を完全手洗いし、限界まで神経を尖らせる製麹など、一切の妥協を排した真面目な酒造りが、国内外での連続金賞という確固たる実力に結実しています。
■品名：石鎚 夏吟
■蔵元：石鎚酒造（愛媛県）
■タイプ：吟醸 火入
■原材料：米、米麹、醸造用アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度：+2 酸度：1.9
■精米歩合：麹50％（兵庫県産特等山田錦）、掛60％（愛媛県産松山三井）
■アルコール：15度
■保管方法：商品到着後は冷蔵保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：石鎚酒造（愛媛県）
■タイプ：吟醸 火入
■原材料：米、米麹、醸造用アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度：+2 酸度：1.9
■精米歩合：麹50％（兵庫県産特等山田錦）、掛60％（愛媛県産松山三井）
■アルコール：15度
■保管方法：商品到着後は冷蔵保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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