裏ちえびじん おりがらみ 純米生（日本酒 中野酒造 クール便発送） [4983817492236]
商品詳細
表があれば裏もある。今年の仕上がり、最高の食中酒に
一口含むと、ピチピチとしたフレッシュな微炭酸が弾け、山田錦のふくよかな旨味が広がります。それでいて、アルコール度数は14%と軽やか。後味は驚くほどスパッと切れていきます。
このお酒が本領を発揮するのは、「脂の乗った肉料理」と合わせたときです。
夏のバーベキュー、こってりとしたタレの焼肉、あるいは野性味あふれるジビエ（猪肉など）。肉の強い旨味と脂を、この「裏ちえびじん」の微炭酸と酸味がきれいに洗い流し、口の中をリセット。そしてまた次のお肉へ、無限ループに引き込まれる最高の食中体験をお約束します。
毎年味が進化する？スペック非公開の「番外編」
ちえびじん季節限定酒ランキングで堂々の2位を誇る夏の人気商品ですが、実は日本酒度や酸度などの分析値は「非公開」です。
これは、お客様の声を反映しながら、毎年酵母や仕込みのテクニックに工夫を加えている蔵元の「チャレンジ酒」だから。数字や先入観にとらわれず、純粋に今年の「裏の顔」を味わってほしいというメッセージが込められています。
「磨かないのに美しい」精米歩合70%の魔法
雑味が出やすい70%精米なのに、世界的な品評会のトップに立った1本の「裏」バージョン。蔵元の圧倒的な醸造技術により、「米を磨かなくても洗練された味わい」を実現しています。通常、スッキリとした綺麗なお酒を造るには米をたくさん削り（磨き）ますが、このお酒の精米歩合は70%。あえて米を磨きすぎないことで、山田錦本来のポテンシャルと旨味をしっかりと残しています。
瓶の中で生きている「おりがらみ微発泡」
火入れ（加熱処理）をしていない生の状態で、あえて「おり（お米の成分）」を絡めて瓶詰めしています。瓶の中で酵母が生きているため、自然な発酵によるガスが発生。このガス感が、食欲をそそる爽快感と、どんな濃い味付けの料理にも負けない見事なキレを生み出しています。
おすすめの飲み方
キンキンに冷やして、ワイングラスで。温度が上がるとガスが吹きこぼれる可能性があるため、必ずよく冷やした状態で、ゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。
香りと微炭酸を存分に楽しむなら、大きめのワイングラスがおすすめ。バーベキューなどのアウトドアなら、氷を一つだけ入れたロックグラスで爽快に飲むのも格別です。
蔵元：中野酒造（大分県）
「どん底からのスタート。そして『磨かない』新たな世界への挑戦」
大分県杵築市にある中野酒造。1874年（明治7年）創業の老舗ですが、6代目・中野淳之氏が蔵へ戻った当時の経営状態はどん底の状況でした。
そんな日々の中、東京で出会った一杯の酒が運命を変えます。ワイングラスに注がれた「十四代 中取り純米吟醸」。その深い味わいに衝撃を受けた中野氏は、「焼酎文化の九州・大分から、ワイングラスで美味しい日本酒を造る！」と決意します。
2009年、自ら夜中にラベルを手貼りし、わずか300本から新ブランド「ちえびじん（ひらがな）」を立ち上げ。試行錯誤の末に生み出されたその酒は、瞬く間に全国の地酒ファンの心を掴みます。2018年にはフランスの日本酒コンクール「KURA MASTER」にて、精米歩合70%の定番「純米酒」が最高賞であるプレジデント賞（第1位）を受賞。世界に認められるブランドへと成長しました。
そして17年目を迎えた今、彼らは大きな決断を下します。全商品を「精米歩合70%」に統一したのです。
「米を磨く（削る）ことで綺麗なお酒を造る」という日本酒の常識から脱却し、「米を磨かなくても洗練された味わいを造り出す」という次なるステージへ。農家、酒販店、飲食店と供に歩む、ちえびじんの新たな挑戦が詰まっています。
■品名：番外編 裏ちえびじん おりがらみ生酒
■蔵元：中野酒造（大分県）
■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：分析値非公開
■精米歩合：70％（山田錦）
■アルコール：14度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：中野酒造（大分県）
■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：分析値非公開
■精米歩合：70％（山田錦）
■アルコール：14度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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