喜久酔 特別本醸造1800ml（日本酒 青島酒造） [4935156401189]

「地味だけれど凄い！」タイプの食中酒

日本酒を飲み慣れてくると、華やかな香りだけではなく、食事の邪魔をしない酒に惹かれることがあります。喜久酔 特別本醸造は、まさにそんな一本。

穏やかな香りから、やわらかな口当たりへ。口中では爽やかな旨味が広がり、最後はすっと軽快に切れていきます。よく「飲み飽きしない」「優しい旨味」「キレのよい喉ごし」と評価されています。 料理を一口。そして喜久酔をもう一口。気がつけば、もう一杯。 そんな自然な晩酌の時間をつくってくれます。 青島酒造は静岡県藤枝市の蔵元。 仕込みには大井川水系・南アルプスの伏流水を使い、酵母には静岡酵母を使用しています。 この組み合わせが生み出すのが、静岡酒らしい透明感と柔らかな味わい。

原料米は60％まで磨きます。米の表面をしっかり磨くことで雑味を抑え、軽やかで繊細な酒質につなげています。また、喜久酔はグルメ雑誌『dancyu』の「毎日でも飲みたい酒」で評価され、漫画『美味しんぼ』にも登場したことで知られています。 本醸造だから軽い。そんな単純な酒ではありません。 60％精米の米と静岡酵母を使い、穏やかな香りと爽やかな旨味、そしてキレをバランスよく仕上げています。純米酒のような米の旨味を感じながらも、後味は軽快。 「旨いけれど重くない」この絶妙な立ち位置が、喜久酔 特別本醸造の魅力です。 まずは10〜15℃程度の冷酒で。穏やかな香りと軽快な味わいを楽しめます。 少し温度を上げて40℃前後のぬる燗にすると、柔らかな旨味がより感じやすくなります。 酒器は、冷酒なら口のすぼまった小ぶりのグラス、燗なら薄手の陶器や磁器のぐい呑みがおすすめです。 (1) 鰆の西京焼き。味噌の甘旨味を受け止めながら、後味を軽やかに。
(2) 鰹のたたき 薬味添え。爽やかな旨味とキレが、鰹の風味を引き締めます。
(3) 鶏もも肉の塩焼き。脂をすっと流し、次の一口を呼び込みます。

ぜひ試していただきたいのが「おでん」。出汁の旨味と喜久酔の柔らかな味わいが重なり、晩酌がぐっと心地よくなります。高級酒を特別な日に飲むのもいい。でも、本当に長く付き合いたいのは、こんな酒かもしれません。

■品名：喜久酔 特別本醸造 1800ml
■蔵元：青島酒造（静岡県）
■タイプ：特別本醸造 火入れ
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度 +3　酸度 1.2
■精米歩合：麹米：60％（山田錦）、掛米：60％（トヨニシキ）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）