石鎚 純米大吟醸 槽搾り [4909581181527]

吟醸香だけじゃない。食中酒の本命級

「純米大吟醸」と聞くと、華やかな香りやすっきりした味わいを思い浮かべる方も多いはず。 でも、この石鎚 純米大吟醸 槽搾りは、それだけではありません。

ほどよい吟醸香。やさしい米の旨み。そして、味わいを引き締める酸。
それぞれが突出するのではなく、きれいに重なり合う。
グラスだけで味わうよりも、料理と一緒に口にした瞬間に魅力が際立つ一本です。 石鎚酒造では、もろみをじっくりと育て、上槽では酒槽による袋搾りを行っています。
時間をかけて酒と向き合う。余計な派手さではなく、酒そのものの調和を大切にする。
その姿勢が、石鎚らしいきれいな香り、やわらかな口当たり、食事に寄り添う味わいにつながっています。

さらに、蔵がある愛媛県西条市は石鎚山系の清冽な水に恵まれた土地。
蔵内の井戸から湧く超軟水の仕込み水が、澄んだ香りとすっきりした口当たり、柔らかな質感を支えています。 まず合わせたいのは、鯛の塩焼き。
淡白な身の旨みを邪魔せず、酒の旨みと酸が後味をきれいに整えます。
もう一品なら、鶏もも肉の塩焼き。
香ばしい皮と肉の旨みを、純米大吟醸の上品な香りが軽やかに受け止めます。
そして、ぜひ試してほしいのが鰤の照り焼き。
甘辛いタレのコクに酒の酸が入り、口の中がすっとリセット。 「もう一口」が自然に進みます。 まずは8〜12℃程度に冷やして。
香りを楽しみながら、口当たりの繊細さを感じるなら、やや小ぶりのワイングラス型の酒器もおすすめです。
料理とじっくり楽しむなら、温度を少し上げていくのも面白い一本。
冷蔵庫から出してすぐ、そして少し時間が経ってから。
味わいの表情が変わるところも、純米大吟醸を楽しむ醍醐味です。
“いい日本酒”を飲む。その先にある、“いい食卓をつくる日本酒”。それが、石鎚 純米大吟醸 槽搾りです。

■石鎚 純米大吟醸 槽搾り 1800ml
■蔵元：石鎚酒造（愛媛県）
■タイプ：純米大吟醸（日本酒度：+2.0　酸度：1.4）
■原材料：米、米麹
■精米歩合：麹米50％(山田錦)、掛米50％(松山三井)
■アルコール度数：17-18度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）