無風 純米酒 別拵 1800ml [4972170203603]

派手さはいらない、確かな旨味が軟水仕込みの真骨頂！

華やかな香りの吟醸酒もいいけれど、結局最後は「飲み疲れせず、料理にそっと寄り添ってくれる純米酒」。 そこでおすすめするのが、岐阜県・玉泉堂酒造が醸す『無風 純米酒 別拵（むかで じゅんまいしゅ べつこしらえ）』です。

「無風」と書いて「むかで」と読みます。決して後ろに退かない勇敢な姿から戦国武将の旗指物に好んで描かれ、また卵を抱いて守るという慈愛の生態も持つ百足（むかで）。その姿をモチーフにした斬新でインパクトのあるラベルには、お酒を通じて楽しいひと時を人生に刻んでほしいという願いが込められています。 1806年（文化3年）創業、「醴泉（れいせん）」などの銘酒でも知られる玉泉堂酒造。目指すのは、「垢抜けて品格ある酒」です。 日本の名水百選に選ばれる「養老の滝」と同じ水脈から湧き出る極上の軟水を仕込み水に用い、地元岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用。優しく上品な香りと、ふわりと広がるやわらかな旨味は、まさに軟水仕込みの真骨頂と言えます。

ただ旨味が強いだけではなく、スパッと切れる心地よいキレの良さが同居しています。ひとくち、またひとくちと杯を重ねても飲み飽きない、絶妙のバランスで仕上げられています。 『無風 純米酒 別拵』の魅力は、その料理との親和性の高さです。 冷暗所で保管いただいたものを、まずは「冷酒」または「常温（冷や）」で。ひだほまれのスッキリとしたキレと上品な香りをお楽しみいただけます。 さらに、ぜひお試しいただきたいのが「ぬる燗（40℃前後）」。温めることで米のふくよかな旨味がさらに花開き、軟水ならではの丸みのある口当たりが極限まで引き出されます。 肴を選ばないお酒ですが、以下の料理と合わせることで互いの旨味を何倍にも引き上げます。
・出汁の効いた和食と（冷酒〜常温）：「白身魚の昆布締め」や「出汁巻き卵」。出汁の繊細な旨味と、無風のやわらかな旨味が口の中で見事に調和します。
・旨味の強い肉料理・煮込み料理と（ぬる燗）：「鶏の炭火焼き（塩）」や「豚の角煮」。肉の脂の甘みを、無風の穏やかな酸味とキレが優しく洗い流し、次の一口、次の一杯へと誘います。

■品名：無風　純米酒 別拵 1800ml
■蔵元：玉泉堂酒造（岐阜県）
■タイプ：純米　火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +2　酸度 1.3
■精米歩合：65％（ひだほまれ）
■アルコール：16度以上17度未満
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）