寒紅梅 純米吟醸 山田錦50（日本酒 かんこうばい 寒紅梅酒造 ） [4935337178138]
商品詳細
SAKE COMPETITION 2025、堂々の第1位
日本酒ファンの間で“最も話題の1本”といえば、この「寒紅梅」を外すことはできません。
日本最大級の品評会「SAKE COMPETITION 2025」純米吟醸部門にて、全国から集まった340点もの銘酒の中で、見事1位に輝きました。
グラスに注いだ瞬間、鼻腔をくすぐるのは、もぎたてのベリーを思わせる華やかで瑞々しい香り。口に含めば、ごく微細な発泡感が心地よく弾け、洗練された甘みと鮮やかな酸味が重なり合い、驚くほどなめらかに、透明感を残して消えていきます。
あの華やかさを生んだ、徹底した麹造り
前年は10位。その結果に満足することなく、蔵元が改めて見つめ直したのが“麹造り”でした。特にこだわったのは、麹造りにおける温度管理。米の旨みをしっかり引き出しながらも、「寒紅梅」らしい果実感あふれる香りと、雑味のない透明感を両立させています。
地元三重の農家と歩む「真のテロワール」
使用している酒米は、地元・三重県で寒紅梅のためだけに栽培された「山田錦」。蔵の風土を知り尽くした地元の米だからこそ、このやわらかな口当たりと、澄み切った後味が生まれます。
佐賀の名門「東一」から受け継がれた勝木流の技
さらに現在の酒質のベースには、佐賀の銘酒「東一」で知られる五町田酒造で学んだ技術があります。
伝統を大切にしながらも、現代的な感性を取り入れることで、「寒紅梅」ならではの華やかで瑞々しい味わいが磨き上げられました。
おすすめの飲み方
冷やして（8〜10℃）ワイングラスでお楽しみください。繊細な香りと軽快なガス感がより引き立ちます。
生ハムやカプレーゼなど洋風前菜はもちろん、脂の乗ったお刺身とも好相性。
少し温度が上がると、お米由来のやさしい甘みがふわりと現れ、また違った表情を楽しませてくれます。
蔵元：寒紅梅酒造（三重県）
三重県津市。平安時代からの米どころに蔵を構える「寒紅梅酒造」。
かつては個性的なラベルや梅酒で名を馳せていましたが、現社長の増田明弘氏は「本当に旨い日本酒を造りたい」という情熱を抑えられませんでした。2010年、日本酒の神様とも称される佐賀「東一」の勝木慶一郎氏に師事。その門を叩いたことが、寒紅梅の第2の創業となりました。
現在は、明弘氏の背中を追う専務・涼氏とともに、伝統的な手作業と最新の醸造理論を融合。2025年、ついに全国1位の座を射止めた親子の挑戦は、今も進化の途上にあります。
■品名：寒紅梅 純米吟醸 山田錦50
■蔵元：寒紅梅酒造（三重県）
■タイプ：純米吟醸 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：50％(山田錦)
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■蔵元：寒紅梅酒造（三重県）
■タイプ：純米吟醸 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：50％(山田錦)
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
レビュー
0件のレビュー