ヘル フィアーノ（白ワイン オーストラリア　デリンクエンテ） [1200000067006]

ポップなラベルと、ゴクゴク飲める親しみやすさで人気のオーストラリアの造り手「デリンクエンテ」が、単一畑のブドウを使い、少量生産でじっくりと熟成させる上級レンジが、この「ヘル（悪夢・地獄）」シリーズです。

手掛けるのは、生まれ育ったリヴァーランドの気候に合う南イタリアの地ブドウに魅了されたグレッグ。「ヘル フィアーノ」は、そのフィアーノを自由な発想で仕込んだ一本です。いつもの軽快さに熟成による奥行きと豊かな質感が加わり、造り手の新たな一面に出会えます。 このワインの面白さは、収穫したブドウを半分ずつに分けて仕込むユニークな製法にあります。片方はステンレスタンクで発酵させることで、フィアーノ種が持つ瑞々しい果実の鮮度を閉じ込めました。もう片方はそのままオーク樽に入れて発酵させ、スラヴォニア産の大樽とフレンチオーク樽で、澱（おり）とともに8ヶ月間じっくりと熟成させています。

わざわざ別々に仕込むのは、フレッシュな果実味と、樽や澱から生まれるまろやかな旨みの両方を、ひとつのグラスの中で表現するためです。最後にふたつをブレンドし、ノンフィルター・清澄剤不使用でボトリングすることで、ブドウ本来のエネルギーを損なわずに仕上げています。 グラスに注ぐと、クリアなゴールドの色合い。白い花やスイカズラの優しい香りがふわりと立ち上ります。ひと口含むと、白桃をかじったようなジューシーな果実味が広がり、澱熟成がもたらす穏やかなコクと旨みが重なります。

アルコール度数は11.5%と軽やかですが、飲みごたえは十分。柑橘を思わせるキリッとした酸味が全体を引き締め、清涼感のある長い余韻が続きます。食前酒としてはもちろん、塩気のある料理や油を使った料理にも寄り添います。 質感と酸のバランスが良く、普段の食事に合わせやすい一本です。

◎ズッキーニの花のフライ（または季節野菜のフリット）： 樽熟成と澱由来のまろやかなコクが衣の油分に寄り添い、酸が後味をさっぱり整えます。
◎ハーブを効かせたローストチキン： 白い花や柑橘のニュアンスがハーブの香りと重なり、鶏肉の旨みを引き立てます。
家庭料理なら
◎鶏肉の南蛮漬け： お酢の酸味とワインの酸味が自然にリンクし、揚げた鶏肉のコクを澱の旨みがしっかりと受け止めます。
◎タタケノコや山菜の天ぷら（塩添え）： 優しい旨みと柑橘のような清涼感が、素材のほろ苦さや塩気と調和します。 まずは8〜10℃くらいの少し冷えた状態で。最初は、ステンレスタンク由来の柑橘の酸味と清涼感が際立ちます。 温度が12〜14℃ほどに上がってくると、白桃のような甘い香りと、澱由来のまろやかなテクスチャーが次第に前に出てきます。温度による表情の変化をお楽しみください。

グラスは、香りと味わいが広がりやすい、やや大ぶりの白ワイングラス（ブルゴーニュ型やユニバーサル型）がおすすめです。 Q.通常のデリンクエンテのワインと、この「ヘル」シリーズは何が違うのですか？
A. 通常のシリーズが気軽に楽しめるイージードリンキングなスタイルなのに対し、「ヘル」は単一畑のブドウを使い、しっかり熟成させた少量生産の上級シリーズです。デリンクエンテらしいフルーティーさはそのままに、澱熟成による奥行きのある旨みと豊かな質感が加わり、食事とじっくり向き合える仕上がりになっています。

Q.1日で飲みきれない場合、翌日も美味しく飲めますか？
A. はい。しっかりとした酸味があるため、抜栓後の味わいの変化も楽しめます。飲み残した場合は栓をして、冷蔵庫の野菜室かワインセラーで立てて保管してください。翌日は味わいが落ち着き、まろやかに感じられることがあります。