スキン・アンド・ボーンズ ガメイ（赤ワイン オーストラリア　BK ワインズ） [0726]

「ガメイ種のワイン」と聞いて、イチゴキャンディのような甘やかで軽い赤ワインを想像する方は多いかもしれません。しかし、この『スキンアンドボーンズ ガメイ』はひと味違います。

グラスに注ぐと、ダークチェリーやプラムのような落ち着いた黒系果実の香りに、白胡椒やドライハーブのようなスパイシーなニュアンス。

ひと口含むと、ジューシーな果実味とともに、じんわりとした旨みと酸味が広がります。単にフルーティーなだけでなく、どこか「大人びた」表情を持つワインです。 この奥深い味わいの秘密は、ブドウの育て方と醸造方法にあります。 産地は、オーストラリアきっての冷涼な銘醸地・アデレード・ヒルズ。ゆっくりと熟したガメイを、茎（梗）を外さずに房ごと発酵させる「全房発酵」という伝統的な手法を100%で採用しています。

茎ごと発酵させることで、ワインに白胡椒や森の下草のような複雑なスパイス香が溶け込み、味わいにしっかりとした骨格（タンニン）が生まれます。そのため、軽快でありながら飲み応えのある、絶妙なバランスが実現するのです。 商品名の「スキン・アンド・ボーンズ」とは、直訳すると「皮と骨」。つまり、余計なものを一切足さず、極限まで無駄を削ぎ落とした「ありのままのワイン」を意味します。

古いフランス産の小樽（バリック）でじっくりと熟成させた後、フィルターを通さない「無濾過・無清澄」のままボトリング。酵母やブドウの旨みが失われることなく、エキス分としてボトルの中にぎゅっと閉じ込められています。
口当たりはとてもなめらかで、ピュアな飲み心地。ナチュラルワイン好きの方にはたまらない1本です。 果実の甘みにスパイス感が同居するこのワインは、お肉の旨みや甘辛い味付けと素晴らしい相性を発揮します。
【おすすめのペアリング】
◎鴨のロースト ベリーソース： 鴨肉の鉄分とワインのベリー感が美しく同調します。
◎マグロの赤身のカルパッチョ： 渋みが穏やかなので、赤身魚の旨みとぶつからず上品に寄り添います。
家庭料理なら
◎豚の角煮： ワインの果実味が醤油やみりんの甘辛さとマッチし、酸味がお肉の脂をすっきりと流してくれます。
◎鶏の唐揚げ 黒胡椒風味： ワインが持つ白胡椒のスパイシーなニュアンスが、スパイシーな揚げ物とよく調和します。
◎温度帯：14〜16℃程度。少し冷やし気味からスタートすると、果実味が引き締まり美しく楽しめます。
◎グラス： ブルゴーニュ型のふっくらとしたグラス。複雑なスパイスやハーブの香りを存分に引き出せます。 Q. ワインの底に澱（おり）が沈んでいますが、飲んでも大丈夫ですか？
A. はい、問題ありません。これは無濾過・無清澄（フィルターを通さない）で造られている証拠であり、旨みの成分そのものです。気になる場合は、ボトルを立てて澱を沈めてから、静かにグラスに注いでお召し上がりください。

Q. 「自然派ワイン（ナチュラルワイン）」はクセが強いイメージがあるのですが？
A. 造り手によって様々ですが、BKワインズのワインは「ピュアでクリーンな美しさ」が特徴です。過度な還元臭（いわゆるビオ臭）などはなく、ブドウ本来のピュアな果実味とスパイス感が心地よく広がるため、自然派ワインを初めて飲む方にも自信を持っておすすめできます。