スキン・アンド・ボーンズ ピノ・ノワール（赤ワイン オーストラリア　BK ワインズ） [0726597587457]

ピノ・ノワールといえば、淡い色調と繊細な味わいを思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、「スキン・アンド・ボーンズ ピノ・ノワール」は、そのイメージと少し違います。

深みのある色合い。口に含むと、凝縮感のある果実味が広がり、タイムやミントを思わせるハーブの香りが重なります。力強さと清涼感が共存する、個性的なピノ・ノワールです。 このワインの個性を形づくるのが、ブドウの熟度と醸造方法です。2025年は収穫前に温暖な気候が続き、ブドウの豊かな果実味が期待できる年となりました。

BKワインズは、MV6を主体とする4種類のクローンの個性を引き出すため、30日間にわたって果皮と果汁を接触させる「果皮浸漬」を実施。色調やタンニン、風味を引き出しています。 その後、フレンチオーク樽で10か月間熟成。新樽の比率は10％に抑え、樽の風味を前面に出すのではなく、ブドウ由来の果実味やハーブのニュアンスを生かした造りです。 造り手は、このワインを「暗い瞳をした、物思いにふけるティーンエイジャーのようだ」と表現しています。
開栓直後は、内に秘めたような力強さが印象的。グラスの中で時間をかけると、ハーブの香りや複雑な風味が少しずつ感じられるようになります。 【おすすめのペアリング】
◎仔羊の香草焼き：タイムやミントを思わせる香りが、肉に添えたハーブと調和します。
◎鴨のロースト：鴨肉の旨味と脂に、豊かな果実味がよく合います。
家庭料理なら
◎豚の角煮：醤油やみりんの甘辛い味わいに、果実味が寄り添います。
◎筑前煮：根菜やきのこの風味と、ピノ・ノワールの持つ大地を思わせるニュアンスが好相性です。
◎温度帯：15〜17℃を目安に。冷やしすぎず、香りと果実味を引き出しましょう。
◎グラス： 香りが広がりやすい、やや大きめのブルゴーニュ型グラスがおすすめです。 Q. ピノ・ノワールは軽い赤ワインという印象がありますが、このワインも軽やかな味わいですか？
A. 一般的な繊細なスタイルとは異なり、深い色調と豊かな果実味が特徴です。タイムやミントを思わせるハーブの香りもあり、力強さと清涼感の両方を楽しめます。

Q. 購入後、すぐに飲んでも楽しめますか？
A. 熟成による変化も期待できるワインです。数年保管して楽しむ場合は、温度変化が少なく、光や振動の影響を受けにくいワインセラーなどで適切に保管してください。熟成後の味わいは、保管環境や個体によっても異なります。