カルト ブランシュ シラー（赤ワイン オーストラリア　BK ワインズ） [0726436684552]

グラスから広がる、ブラックベリーや濡れた土を思わせる香り。アニスのようなスパイスが重なり、複雑な表情を見せます。
口に含むと、瑞々しい果実味が広がり、滑らかな口当たりが続きます。力強さだけではなく、繊細さや軽やかさも感じられるシラーです。 複雑な香りを楽しみながら、気負わず食事と合わせられるのも魅力。いつもの食卓で、ゆっくりと味わいたい赤ワインです。 手掛けるのは、南オーストラリア州アデレード・ヒルズを拠点とする「BKワインズ」のオーナー醸造家、ブレンダン・キース。
彼のワイン造りの特徴は、緻密な仕上がりと親しみやすさを両立させること。「カルト・ブランシュ シラー」は、そんな彼のスタイルを楽しめる一本です。 熟成には、容量3,000Lの大きなオーク樽を使用し、12か月間かけてゆっくりと仕上げます。樽の風味を前面に出すのではなく、果実味と複雑さの調和を目指した造りです。
瓶詰めは、ろ過や清澄剤を使わずに行います。酸化防止剤（SO₂）も瓶詰め前に少量添加する方法を採用しています。 こうした醸造・熟成方法も、このワインの個性を形づくる要素のひとつ。果実の瑞々しさと、土やスパイスを思わせる複雑な香りをじっくり楽しめます。 重厚さ一辺倒ではない、しなやかな味わいのミディアムボディ。肉料理はもちろん、スパイスや醤油を使った家庭料理とも合わせやすい一本です。

【おすすめのペアリング】
◎鴨肉のロースト ベリーソース：鴨肉の豊かな旨みと、ワインのブラックベリーを思わせる果実味が調和します。
◎ラム肉のクミン焼き：ラムの香ばしさにクミンの風味が重なり、ワインのスパイシーな香りを引き立てます。
◎パテ・ド・カンパーニュ： 肉の濃厚な旨味に、果実味とスパイシーなニュアンスが寄り添います。
家庭料理なら
◎豚の角煮（八角風味）：八角の甘くスパイシーな香りと、醤油のコクがワインの風味に寄り添います。
◎筑前煮：根菜の素朴な風味や醤油ベースの出汁が、ワインの土を思わせるニュアンスと調和します。
◎温度帯：16〜18℃を目安に、少し冷やすのがおすすめです。温度が上がるにつれて変化する香りや味わいも楽しめます。
◎グラス： 香りが広がりやすい、やや大ぶりの赤ワイングラスがおすすめです。 Q. シラーは濃くて渋いイメージがありますが、飲みやすいですか？
A. 果実味とスパイスの複雑さを楽しみながら、滑らかな口当たりを味わえるスタイルです。力強さだけではない、しなやかなシラーを楽しみたい方にもおすすめです。

Q. 手軽に合わせられるおつまみはありますか？
A. 黒胡椒を効かせたサラミやハーブ入りのソーセージがおすすめです。醤油やみりんを使った甘辛いお惣菜とも合わせやすく、普段の食卓でも活躍します。