ヴェルメンティーノ ディ サルディーニャ（白ワイン イタリア　カンティーネディヴェルセディモンセッラート） [4595055661017]

白ワインを選ぶとき、「スッキリしすぎて物足りない」「もう少し飲みごたえが欲しい」と感じたことはありませんか？そんな時にぜひ試してほしいのが、イタリア・サルディーニャ島の『ヴェルメンティーニョ ディ サルディーニャ』です。

グラスに注ぐと、清涼感のあるハーブのような香りが立ち上ります。ところがひと口含むと、香りの印象からは想像できないほど、ふくよかなボディが広がります。香り高いのに、飲みごたえはしっかり。このギャップが、島の土着品種ヴェルメンティーノ100%で造るこのワインの醍醐味です。 味わいを支えるのは、サルディーニャ島南部の自然環境です。日照が多く、雨は少なく、海から山間部へ強い風が吹き抜けます。ブドウが病気になりにくいため、この地では古くから農薬に頼らない栽培が続いてきました。

造り手は、100年の歴史を持つ生産者組合「カンティーネ・ディ・ヴェルセ・ディ・モンセッラート」。79人の小さな栽培者が集まって始まった組合です。地元向けの量り売りワインには、樹齢の若いブドウを機械で収穫して使います。

一方、輸出向けのこのワインには、条件のよい畑で手摘みした厳選ブドウだけを使用。さらに一部に天然酵母による醸造を取り入れ、組合ならではの安定した品質と島のテロワールを両立させています。 幅広い料理に寄り添う食中酒です。
◎真鯛のカルパッチョ：ワインのハーブ香がディルやパセリと重なり、白身魚の旨みを引き立てます。
◎アサリとキャベツの白ワイン蒸し：ボディの厚みが、貝の濃い出汁と釣り合います。
普段の家庭料理にもよく合います。
◎旬の野菜と白身魚の天ぷら（塩）：ふくよかな果実味が衣の油分をさっぱりと流し、素材の甘みを際立たせます。
◎豚肉とアスパラの塩炒め：爽やかな風味がアクセントになり、箸が進みます。 おすすめの温度は冷蔵庫から出して15分ほど置いた10〜12℃です。冷やしすぎないことで、本来の厚みと香りが開きます。グラスは、やや大ぶりの白ワイングラスがおすすめです。
自然の恵みと100年の歴史が詰まった1本で、今夜の食卓にサルディーニャの風を吹かせてみませんか？ Q. 辛口ですか？甘口ですか？
A. 辛口です。ハーブのような爽やかな香りと、厚みのあるボディが特長です。軽快すぎる白ワインでは物足りない方や、食事としっかり合わせたい方におすすめです。

Q. 農薬はまったく使われていないのですか？
A. サルディーニャ島特有の「日照条件が良く、雨が少なく、強い風が吹く」という病害リスクの低い気候を活かし、古来より農薬に頼らない栽培を実践していますが、完全無農薬ではありません。