カンノナウ ディ サルディーニャ（赤ワイン イタリア　カンティーネディヴェルセディモンセッラート） [4595055661000]

「しっかりした濃い赤が好きだけど、重すぎて飲み疲れるのは避けたい」。そんな方に試してほしい1本が、イタリア・サルディーニャ島の『カンノナウ ディ サルディーニャ』です。アルコール度数は15%と力強いものの、ひと口含むと印象が変わります。果実の厚みがありながら、舌の上でじんわりほどける柔らかさ。濃いのに重くない、不思議な魅力の赤ワインです。

力強さと優しさが同居する理由は、ブドウが育つサルディーニャ南部の自然環境にあります。降り注ぐ太陽と少ない雨、海から山間部へ吹き抜ける強い風。この風がブドウを病気から守るため、農薬を抑えた栽培がしやすい土地です。

太陽を浴びて健全に完熟した「カンノナウ」は、まさに島の魂そのもの。このワインには、特に条件の良い畑から手摘みで厳選したブドウだけを使っています。 手がけるのは、100年の歴史を持つ生産者組合「カンティーネ・ディ・ヴェルセ・ディ・モンセッラート」。地元の人々に量り売りで愛されるおおらかさと、一部に天然酵母を取り入れるなどテロワールを表現するこだわりを両立しています。グラスに注ぐと完熟した赤い果実の香りがふわっと広がり、口当たりはどこまでも穏やか。毎日の食卓に寄り添う味わいです。 このワインの真価は、食事と合わせたときに発揮されます。
◎豚肩ロースのハーブロースト：カンノナウの果実味が、豚肉の脂の甘みとハーブの香りを引き立てます。
◎ラム肉の香草焼き：力強いボディと穏やかな渋みが、ラム特有の旨みを包み込み、後味を心地よくまとめます。
◎熟成チーズ（ペコリーノ・サルドなど）：同じ島で造られる羊乳チーズの塩気とコクに、ワインの丸みが絶妙に寄り添います。

日本の家庭料理とも好相性です。
◎豚の角煮：醤油とみりんの甘辛いタレに、ワインのふくよかさと果実のコクがぴたりと重なります。
◎すき焼き：牛肉の旨みと割り下の濃厚さを、ワインの柔らかな口当たりが受け止めます。 温度は、少し冷えていると感じる16〜18℃。大ぶりのボルドー型やブルゴーニュ型のグラスに注げば、時間とともに香りが花開きます。抜栓直後の力強い表情から、少しずつ丸みを帯びていく変化もお楽しみください。 Q. アルコール度数が15%と高めですが、渋みが強すぎたり飲みづらかったりしませんか？
A. 度数はしっかりしていますが、完熟した手摘みブドウを使っているため、角が立たず柔らかさのある味わいです。果実味は濃厚ながら、食事と合わせるとスルスルと楽しめます。

Q. 自然派ワイン（ナチュラルワイン）が好きなのですが、好みに合いますか？
A. 自然派がお好きな方にもおすすめです。サルディーニャ南部は乾燥した気候と強い海風で病害が出にくく、栽培に手間のかかる農薬を抑えやすい土地です。ワイナリーでは一部に天然酵母による醸造も取り入れ、テロワールの表現を大切にしています。