越路乃紅梅 純米 山田錦（日本酒 頚城酒造 こしじのこうばい） [4940672003946]

山田錦のふくらみ、新潟のキレ

主張しすぎない穏やかな桃の香りが優しく漂います。一口含めば、新潟県柿崎産の「山田錦」らしいふくよかな旨みが一気に広がります。なのに、決して重くありません。旨味があるのに飲みつかれない、新潟流のスパッと切れるクリアな後味が待っています。

心地よい余韻だけを残す、静かで美しい辛口食中酒です。 新潟らしく山田錦を仕込む。結果として生まれたのが、山田錦特有の「豊かなふくらみ」と、新潟らしい「後味のキレ」が見事に同居する辛口の酒質。フルーティで甘みのある「純米 五百万石」とはまったく異なる、凛とした表情。「旨い、なのにキレる」というこの美しいバランスは、酒米の王様・山田錦のポテンシャルがあってこそ。 かつて新潟は、気候の面から山田錦の栽培が難しいとされていました。しかし現在では、昼夜の寒暖差を活かした良質な山田錦が育ちます。このお酒に使われているのは、地元・新潟県柿崎で栽培された山田錦。しかも、同じ新潟の竹田酒造店で蔵人を務める片桐優作氏が育てたもの。王統と伝統を表す紫色のグラデーションラベルは、「酒米の王様」がこの新潟の地に根付いた証でもあります。 温度帯は10〜15℃（少し冷やして）がおすすめです。冷やしすぎないことで米の旨みを感じつつ、キレの良さも両立できます。グラスは「薄張りのグラス」を選ぶと、口当たりのシャープさと後味のクリアさがより際立ちます。香りを拾いたい時は、口の広い「平盃」も面白い表情を見せてくれます。

【おすすめペアリング】
豚の角煮：豚肉の脂と甘辛いタレに、山田錦の旨みがしっかりと寄り添います。そして、後味のキレが口の中の脂をスパッと洗い流し、次の一口を新鮮にしてくれます。
真鯛の昆布締め：淡白な白身魚に昆布の旨みを乗せた一品。お酒の穏やかな桃の香りとクリアな酒質が、繊細な魚の味わいを邪魔することなく引き立てます。

■品名：越路乃紅梅 純米 山田錦
■蔵元：頚城酒造（新潟県）
■タイプ：純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■精米歩合：65％（新潟県柿崎産 山田錦100% 竹田酒造店蔵人・片桐優作氏栽培）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）