キュヴェ アナルシ オーセロワ（白ワイン フランス / アルザス　エリック・カム） [1200000016004]

フランス・アルザスの小さな村で、生産者エリック・カムが手がける一本、「キュヴェ アナルシ オーセロワ」。アナルシとは、アナーキー――無政府・無秩序を意味する言葉。ラベルに描かれたサークルAは、決まりごとに縛られない自由な造り手の姿勢そのものです。 使用するのは、フランス・アルザスで育った樹齢40年のオーセロワ種。有機肥料のみで育てた古樹から手摘みで収穫し、新樽を使わず大樽（フードル）で6ヶ月熟成させています。じっくり寝かせることで果実味が丸みを帯び、奥深い旨みに変わります。

ひと口飲むと、オーセロワならではのすっきりとした辛口のあとに、蜂蜜のような甘みが追いかけてきます。無濾過ならではの厚みと複雑な味わいが、次の一口へと誘います。 ◎相性が良いのはキッシュのような素朴な焼き料理
日本料理なら、
◎ぶり大根や筑前煮といった和の煮物料理とも自然に寄り添います。
大樽熟成と無濾過が生む旨みは、純米酒のように和食の出汁と調和します。 冷蔵庫でしっかり冷やし、飲む15〜20分前に室温に出して、10〜12℃前後でお楽しみください。冷やしすぎないことで、蜂蜜のニュアンスと大樽の複雑な香りが開きます。

グラスは少しふくらみのあるチューリップ型か、小ぶりのブルゴーニュグラスがおすすめです。フィルターを通していないため、数日かけて味わいの変化を楽しむのもこのワインならではの贅沢です。 Q. 酸化防止剤無添加とのことですが、保存で気をつけることはありますか？
A. 亜硫酸（SO2）を使用していないため、到着後はなるべく早く、ワインセラー、または冷蔵庫の野菜室（14℃前後）で保管してください。

Q. ワインに濁りや沈殿物がありますが、飲んでも大丈夫ですか？
A. はい、問題ありません。ブドウ本来の旨みを残すため、清澄・濾過をせずに瓶詰めしている証です。旨み成分の一部ですので、安心してお召し上がりください。

Q. オーセロワとはどのようなブドウ品種ですか？
A. ピノ・ブランと同系の品種で、フランス・アルザス地方でよく栽培されています。酸味が穏やかで、ふくよかな果実味と厚みのある味わいが特徴です。