ソーマ ヴァインズ　ピノ ノワール（赤ワイン ドイツ／ラインヘッセン　ソーマ・ヴァインズ） [3016900003314]

グラスに注ぐと、明るく透明感のある綺麗なルビーレッドが目を引きます。 顔を近づければ、フレッシュなイチゴやラズベリー、クランベリーといった赤い果実の香りがふわり。さらに、ほのかなハーブやクローブのようなスパイスのニュアンスが重なり合います。 その理由は、「ソーマ・ヴァインズ」の徹底した不干渉の哲学にあります。
オーガニックやビオディナミで育てられたブドウのみを使用し、醸造工程では自然発酵を採用。清澄も濾過も行わず、酸化防止剤も一切添加していません。ブドウが持つ本来の旨味やエネルギーを、そのままボトルに閉じ込めています。 口に含んだ瞬間、熟した赤系果実の瑞々しさがパーンと広がり、それを支えるフレッシュな酸が全体のバランスを整えます。タンニンは驚くほど穏やかで柔らか。「赤ワインの渋みが苦手」という方でも、スルスルと喉を通る軽快さに驚かれるでしょう。

そして余韻には、オーガニックの土壌から引き出されたミネラル感と、じんわりとした「出汁」のような旨味が長く続きます。「薄いのに、深い」。そんな言葉がぴったりなの飲み心地です。 この軽快で旨味の詰まったピノノワールは、食事に寄り添う万能選手です。
「鴨肉のロースト ベリーソース添え」や「豚肉のパテ・ド・カンパーニュ」と合わせると、ワインの果実味と肉の脂が完璧に調和します。

さらに、日本の家庭料理とでは、醤油や出汁の風味と絶妙にマッチするため、「マグロの赤身の漬け」や、甘辛い味付けの「豚肉の肉じゃが」と合わせてみてください。ワインの土っぽさとミネラル感が、旨味をさらに一段階引き上げてくれます。 温度は少し低めの「14〜16℃」がおすすめ。冷蔵庫から出して15分ほど置いたくらいの温度帯です。
グラスは香りを集めやすい「ブルゴーニュ型（ボウルが丸く大きなもの）」を選ぶと、赤い果実の香りを存分に堪能できます。