秋刀魚と呑む越路乃紅梅 無濾過原酒（日本酒 頚城酒造 こしじのこうばい） [4940672003441]
商品詳細
今夜が秋刀魚なら、迷わずこの一本
口に含んだ瞬間、円熟したお米の旨みが広がり、キレの良い酸が秋刀魚の脂をすっと流す。ひとくち、またひとくちと杯が、料理が進みます。
「秋刀魚」専用酒という大人の遊び心から生まれた極上の食中酒。ボトルラベルも炭焼きの秋刀魚と、そこから立ちのぼる煙がデザインされています。酒質設計はキレある「八反錦2号」使用、低温瓶熟成。主役である秋刀魚の味わい邪魔せず、そっと優しく寄り添います。
淡麗辛口とは一線を画す「八反錦2号」
新潟といえば「五百万石」の淡麗辛口が代名詞ですが、秋刀魚専用酒に選んだのは「八反錦2号」。蔵人自らも栽培に関わるこの米は、ふくよかな旨みを持ちながらも、抜群の「キレ」を生み出します。秋刀魚の強い旨みを受け止め、脂をスパッと切る。まさに秋刀魚のための酒質です。
秋刀魚の脂を流す「低温瓶熟成」
冬に搾った無濾過の原酒を、空気に触れないよう低温冷蔵庫で瓶のまま、ひと夏じっくり寝かせました。この熟成が、雑味のない洗練された円熟味と、魚の脂を心地よく流す美しい酸を生み出しています。
飲み方の提案
まずはしっかり冷やして。グラスの結露を楽しみながら、焼きたての秋刀魚に合わせてみてください。温度が上がるにつれてふくよかな旨みが開くので、最後の一口まで味の変化を楽しめます。
蔵元：頚城酒造（新潟県）
新潟・柿崎の地酒を醸す頚城酒造。杜氏はなんと整体師から転身した吉崎司さん。ゼロから真摯に学び、入社5年で杜氏に就任直後には全国新酒鑑評会で連続金賞をつかみ取る実力者です。
「手をかけた分だけ酒は応える」と語り、地元の米と水で「感動の食中酒」を追求。仏Kuraマスターなど国内外のコンクールでも高い評価を得ています。小さな蔵ならではの挑戦と情熱が詰まった、心に残る地酒を届けています。
■品名：秋刀魚と呑む越路乃紅梅 無濾過原酒
■蔵元：頚城酒造（新潟県）
■タイプ：---- 火入れ
■原材料：米、米麹
■精米歩合：非公開（全量柿崎産契約栽培米 八反錦2号）
■甘辛濃淡：日本酒度非公開 酸度非公開
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■蔵元：頚城酒造（新潟県）
■タイプ：---- 火入れ
■原材料：米、米麹
■精米歩合：非公開（全量柿崎産契約栽培米 八反錦2号）
■甘辛濃淡：日本酒度非公開 酸度非公開
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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