ウィラー・ブラン（白ワイン ドイツ/ バーデン ヴァイングート・ウィラー） [3016900003185]
商品詳細
祖母たちから受け継ぐ畑。ドイツ産ナチュラルワインの新定番
グラスに注ぐと広がる、優しくピュアな香り。
ドイツ南部・バーデン地方で造られる「ウィラー・ブラン」は、造り手の家族の歴史がギュッと詰まった温かい白ワインです。
「自分の仕事は、自然が紡いだ365日の物語をボトルに保存すること」と語る若き女性当主イナさんの言葉通り、ひと口飲めば、決して大きく主張することのない、静かでエレガントな癒やしが心に染み渡ります。
自然に寄り添う製法が引き出す、華やかな香りとスパイシーな余韻
このワインの魅力は、ブドウの個性を最大限に引き出す緻密な造りにあります。
ベースとなるブドウ（ミュラー・トゥルガウ）は、収穫後すぐに搾らず、低温でじっくりと果皮を漬け込みます。こうすることで、ブドウが持つ花のような華やかな香りと、しなやかなコクがワインに溶け込みます。
さらに、ブレンドされるもう一つのブドウ（カベルネ・ブラン）は、逆に果皮の青っぽさが出ないよう素早く搾汁。 これにより、食欲をそそる「白胡椒のような上品なスパイス感」だけがほんのりと添えられています。
自然の酵母だけで発酵させ、ろ過も酸化防止剤の添加も一切なし。 化学農薬を使わない畑で育ったブドウの「ありのままの美しさ」が、この1本に表現されています。
最適な温度とグラス
少し冷やしめ（10〜12℃程度）がおすすめです。香りが開きやすい、チューリップ型の万能白ワイングラスでお楽しみください。
おすすめのペアリング
◎真鯛のカルパッチョ 柑橘ドレッシング（ワインの酸味と華やかな香りが柑橘と調和します）◎豚肉とキャベツのハーブロースト（ワインのスパイス感が、豚肉の脂の甘みを引き締めます）
日本の家庭料理ペアリング：
◎小アジの南蛮漬け（ワインの酸が、お酢の酸味と優しく調和します）
◎大根と鶏肉の柚子胡椒煮（カベルネ・ブラン由来のスパイス感が、柚子胡椒の風味とマッチ）
生産者：ヴァイングート・ウィラー
「ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう」。
そう微笑むのは、南ドイツのバーデン地方で、世界中のナチュラルワイン愛好家から注目を集める若き当主、イナ・ルイーザ・ウィラーさんです。
彼女が醸造家を志した背景には、若くして亡くなった祖父の代わりに畑を守り抜いた、祖母とその姉（大叔母）の存在がありました。強い女性たちの背中を見て育った彼女は、名門ガイゼンハイム大学で栽培を学び、ヨーロッパ各地での修業を経てビオディナミ農法（自然の摂理に則った有機農法）へと傾倒していきます。
2016年に祖母たちの畑を引き継ぎ、ファーストヴィンテージをリリース。
化学農薬や除草剤を一切使わず、現在では1890年から続く古いワイナリーを自らの手で改修し、自然の力で温度を保つ「アースセラー」の建設も計画しています。
伝統への深い敬意と、未来へ向けた革新。彼女の手から生み出されるワインは、家族の歴史そのもののように、静かで愛に満ちた味わいを持っています。
商品詳細
| 商品名 | ウィラー・ブラン |
|---|---|
| 生産者 | ヴァイングート・ウィラー |
| 生産地 | ドイツ バーデン地方 |
| ヴィンテージ | 2023年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | ミュラー・トゥルガウ60%、カベルネ・ブラン40% |
| タイプ | さっぱり 辛口白ワイン |
| アルコール | 11% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 栽培法 | ビオディナミ農法（化学農薬・除草剤不使用） |
| 使用酵母 | 野生酵母 |
| 熟成 | ステンレスタンクで10か月熟成 |
| SO2 | 無添加 |
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