ライフ イズ ビューティフル（赤ワイン オーストリア / ブルゲンラント　ヘイダー） [9120022161075]

ナチュールに興味はあるけれど、クセが強すぎるワインは少し苦手。 そんな方に試してほしいのが、ヘイダーの「ライフ・イズ・ビューティフル 」です。

グラスに注ぐと、ダークチェリーやサワーチェリーを思わせる香り。 口に含めば、赤い果実のジューシーな味わいが広がります。 自然派らしい生き生きとした果実感がありながら、21日間のマセラシオンによるほどよいタンニンが味わいを引き締めます。 軽快なのに、奥行きがある。 だから料理と一緒に飲み始めると、もう一杯、もう一杯と自然にグラスが進みます。 造り手は、オーストリア・ブルゲンラントのヘイダー。 4世代にわたって続く家族経営のワイナリーで、現在はビオディナミ農法を実践し、Demeter認証を取得しています。

1999年には殺虫剤や除草剤などの化学農薬の使用を廃止。 畑には野生の花やハーブが育ち、昆虫やヤギ、ニワトリなども含めた生態系を大切にしています。 樹齢約20年のツヴァイゲルトを手摘みで収穫。 選果後、除梗・破砕し、21日間じっくり果皮と果汁を接触させます。 その後ステンレスタンクで発酵し、シュールリーで熟成。 ノンフィルター、SO₂無添加で瓶詰めされています。 このワインの最大の魅力は、自然派としてのこだわりと、親しみやすさが両立していること。 品種はオーストリアを代表するツヴァイゲルト。 チェリーを思わせる果実味に、野の花やハーブのニュアンス。 そこへほどよいタンニンとミネラル感が重なります。

しっかり冷やせば軽快に。 少し温度が上がれば、果実の甘やかさと旨味がより豊かに。 「自然派を飲んでみたいけれど、何から始めればいいかわからない」 そんな方の入口としても、非常に魅力的な1本です。 おすすめは、焼き鳥のタレ、ハンバーグのデミグラスソース、豚肩ロースのグリル。 ジューシーな果実味が肉の旨味と重なり、軽快な酸が後味を心地よく整えます。 日本の家庭料理なら、照り焼きチキンやすき焼きもおすすめ。 甘辛い味付けとチェリー系の果実味がよく馴染みます。

飲み方は12〜14℃程度を目安に。 少し冷やして、やや大きめの白ワイングラスまたは小ぶりのブルゴーニュ型グラスで飲むと、果実の香りを楽しみやすくなります。ツヴァイゲルトは冷やして楽しむスタイルとも相性がよく、12〜15℃程度が一つの目安です。そして、自然派らしい個性をより楽しみたいなら、抜栓後に少し空気に触れさせてから。 時間とともに表情が変わるのも、このワインの楽しみです。