葵 Maison Aoi Untitled 08 貴醸酒 720ml（日本酒 葵酒造 めぞんあおい）（要冷蔵） [4934746990089]
商品詳細
過去と現在がグラスで溶け合う。重層的な貴醸酒
グラスに注ぐと、マスカットやメロン、金柑、アプリコットなどの香りが重層的に立ち上ります。口に含めばふくらむ甘さと爽やかな酸、熟成酒由来の深いコクが心地よい余韻として残ります。
まるで熟成した貴腐ワインを思わす奥深さ。
試験醸造のシリーズ「Untitled 08」は、過去と現在を繋ぎ、アイスワインのような貴醸酒を目指して仕上げました。お酒好きな方への特別な贈り物や、絶対に外せない日の手土産としても、至福の時間を約束する1本です。
旧蔵の熟成酒がもたらす「多層的なコク」
新生・葵酒造の造る試験醸造の貴醸酒で仕込み水の一部として使用されたのが、レンガ蔵で眠っていた旧・高橋酒造時代の熟成酒。同じ水、同じ環境、同じレンガ蔵で育ったお酒を重ねることで、出来立てのお酒にはない品のある奥行きを生み出しました。
白麹と6号酵母による「洗練された酸と香り」
ドイツのアイスワインをイメージし、白麹の二段仕込みに挑戦しました。白麹がもたらす凛とした酸が、貴醸酒特有の甘みを引き締め、食中酒としてのポテンシャルを劇的に高めています。6号酵母由来の果実香との調和も見事です。
一流ソムリエも絶賛する「圧倒的なペアリング力」
ミシュラン三つ星フレンチ等で経験を積んだトップソムリエ、太田賢一氏も「高次元で調和している」と高く評価。和食からモダンな一皿まで、幅広い料理を引き立てます。重すぎない13度のアルコール設計が、見事な抜け感をもたらします。
初回限定1,635本。次の一手は「ソレラ方式」
来期以降は、古い酒に新しい酒を注ぎ足して味わいを受け継ぐ「ソレラ方式」を見据えています。今回は熟成ポテンシャル検証のため、初回予約分のみ1,635本の限定リリース。次回リリースまでの追加出荷予定はありません。
世界に一本だけ。手書きのシリアルナンバー
ラベルには一本一本、手書きでシリアルナンバーが刻まれています。それは、限られた仕込みタンクからのみ瓶詰めされる限定醸造、葵酒造の想いと品質への責任の証として。この「世界に一つだけのボトル」、自分への特別なご褒美や、大切な方への贈り物として、ぜひお迎えください。
おすすめの飲み方
しっかりと冷やして（6〜8℃）、細身のシャンパーニュグラスや小ぶりの白ワイングラスでどうぞ。爽やかな酸の輪郭が際立ち、甘みがより上品に感じられます。
暑い日には、氷を浮かべてオンザロックや、少量のソーダを加えるのもおすすめです。柑橘系の香りが弾け、さらに軽快に楽しめます。
蔵元：葵酒造（新潟県）
「ブルゴーニュを目指す、日本酒のメゾン」
オーナーの青木理沙さんは、シンガポールの金融街でキャリアを積む中で、自身のアイデンティティである日本酒の可能性を再認識。2024年、新潟県長岡市で160年の歴史を持つ旧高橋酒造を承継し、「葵酒造」として新たな息吹を吹き込みました。
30代のプロが集結、「エレガント」を目指して
青木さんのもとに集まったのは、まさに「ドリームチーム」。山形の銘醸蔵で杜氏を務めた阿部龍弥氏、広告界の第一線で活躍した土井将之氏、そして米作りのプロである実弟・青木魁斗氏。
醸造責任者の阿部氏は、伝統的な技術をベースにしながらも、低精白や低アルコールといった現代的なアプローチに挑みます。目指すのは「凛として、エレガントな酒」。伝統ある赤煉瓦の蔵で、世界を見据えたプロフェッショナルたちが、日本酒の新しい価値を創造しています。
■品名：Maison Aoi Untitled 08 720ml
■蔵元：葵酒造
■タイプ：貴醸酒 火入れ
■原材料：米（兵庫県産山田錦）、米麹、日本酒
■アルコール：13度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：葵酒造
■タイプ：貴醸酒 火入れ
■原材料：米（兵庫県産山田錦）、米麹、日本酒
■アルコール：13度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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