緑川 Phenomeno フェノメノ 水楢/MIZUNARA 720ml [4535478000703]
商品詳細
ミズナラの木桶で新しい緑川を造る
口当たりは軽やか。ほのかな甘みから、きれいな酸味へ。そして飲み込んだあとに、ふっと感じるのがミズナラ由来の繊細な和のニュアンス。「なんだろう、この奥にある香り？」優しく奥深く広がる香りと旨味に、もう一口飲みたくなります。
仕込んでいるのは新潟・魚沼、「緑川」。雪解け水と魚沼産米、そして世界でも希少なミズナラ木桶。杉とは異なる、繊細で奥深い和の香りが酒にしっかりと溶け込んでいます。
世界でも希少な「ミズナラ木桶」
日本酒の発酵槽として使用される木桶といえば杉が一般的。ところがPhenomenoが選んだのは、ジャパニーズウイスキーの熟成樽でも注目されるミズナラ。杉とは異なる、繊細で上品な和のニュアンスを持つ木材です。そのため、透明感のある中に木の香りが広がる味わいが実現しています。
魚沼復活米「北陸12号」 × 魚沼の水
原料米は、お米の聖地・魚沼で育った希少な酒米「北陸一二号」を全量使用。これは4代目蔵元・大平昭作氏が情熱をかけて復活させたこだわりの米。これが、ほのかな甘みと上品な旨みを引き出しています。
豪雪地帯が生む「長期低温発酵」
蔵があるのは大豪雪地帯の新潟県魚沼市。この厳しい寒さと、地下から汲み上げる清涼な雪解け水（極軟水）を活かし、じっくりと長期低温発酵させています。淡麗でありながらも、料理の味を引き立てる芯のある味わいを生み出す根幹です。
Phenomeno（現象）初回生産わずか約4,000本
「Phenomeno＝現象」をテーマに、魚沼の自然や醗酵という自然現象を一本のボトルに映し出しながら、緑川の新しい可能性を探るシリーズ。その第一弾が、ミズナラ木桶。伝統を守るだけではなく、緑川の技術を使って次の酒をつくる。初回生産は約4,000本の限定生産です。
おすすめの飲み方
5〜10℃ × ワイングラスまずはしっかり冷やして、ぜひワイングラスで。
キリッと引き締まった酸味のあとに、ミズナラ由来の心地よい香りが余韻として長く続きます。白身魚の刺身や、少しコクのある和食と合わせると、さらにポテンシャルを発揮します。
蔵元：緑川酒造
雪解け水と伝統が紡ぐ、淡麗の極み。創業1884年「緑川酒造」
1884年（明治17年）、お米の聖地・新潟県魚沼にて創業。四方を山に囲まれた大豪雪地帯の気候と、清涼な極軟水を活かし、長年「料理を引き立てる繊細な酒」を醸し続けています。
6代目蔵元 大平一幾
代々受け継がれてきた緑川の味を守りつつ、新たな挑戦を続けるのが6代目蔵元の大平一幾（おおひら かずき）氏。近年では、緑川の原酒をウイスキー樽で後熟させた「緑川 Cask Collection」を手掛け、国内外で高い評価を獲得するなど、伝統技術と革新的なアプローチを見事に融合させています。
今回の「Phenomeno」シリーズも、自然美と彼らの「さらなる可能性の追求」から生まれた、次世代を切り拓く意欲作です。
■品名：緑川 Phenomeno フェノメノ 水楢/MIZUNARA 720ml
■蔵元：緑川酒造（新潟県）
■タイプ：日本酒
■原材料：米、米麹
■精米歩合：60％（魚沼産 北陸一二号）
■アルコール：14.5度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■蔵元：緑川酒造（新潟県）
■タイプ：日本酒
■原材料：米、米麹
■精米歩合：60％（魚沼産 北陸一二号）
■アルコール：14.5度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■ご注文：
こちらの商品はカートでのご購入はできません。メールにてお問い合わせください。
こちらの商品はカートでのご購入はできません。メールにてお問い合わせください。
レビュー
0件のレビュー