秋刀魚と呑む越路乃紅梅 無濾過生原酒 720ml （日本酒 頚城酒造 こしじのこうばい クール便発送） [4940672003847]

秋刀魚のために、ここまでやる

この酒、名前だけではありません。本当に「秋刀魚と呑む」ために仕込まれた一本です。

脂の乗った秋刀魚に合わせても負けない、円熟した旨み。そこへスッと入る切れの良い酸。生熟成によって旨みと、とろりとした厚みが増した無濾過生原酒は、脂の甘みを受け止めながら、後口をきれいに流してくれます。

塩焼きなら、ひと口食べて酒をひと口。秋刀魚の脂が酒の旨みを引き出し、酒の酸が次のひと口を呼ぶ。あなたの秋の夜が、自然に長くなるお酒です。 一般的な酒に料理を合わせるのではなく、秋刀魚の脂と旨みに合わせて酒質を設計。だから狙いは、華やかな香りで料理を覆うことではなく、旨みと酸で秋刀魚を受け止めること。 上槽（搾り）後はすぐ、無濾過のまま瓶詰め。その後、マイナス5度〜10度という緻密な温度管理のもとで貯蔵・熟成。生酒の状態で熟成を進めることで、フレッシュさだけを追わず、旨みと丸みを引き出しています。この「熟成した生酒」ならではの厚みが、脂の乗った秋刀魚と好相性。 原料米には、柿崎産の契約栽培米「八反錦2号」を100%使用。この米が持つポテンシャルが、脂をすっきりと切る「上質な酸」を生み出します。ダラダラと甘さが残らない、まさに食中酒としての理想的な設計です。 しっかりと冷やして（5〜10度程度）でどうぞ。

合わせる料理は、もちろん秋刀魚の塩焼きがベストマッチ。さらに、生原酒ならではの力強さがあるため、秋刀魚の刺身、なめろう、肝醤油焼き、蒲焼きなど、どんな秋刀魚料理とも強烈なマリアージュを発揮します。

■品名：秋刀魚と呑む越路乃紅梅 無濾過生原酒
■蔵元：頚城酒造（新潟県）
■タイプ：
■原材料：米、米麹
■精米歩合：非公開（全量柿崎産契約栽培米 八反錦2号）
■甘辛濃淡：日本酒度非公開 酸度非公開
■アルコール：15度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
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