チュック バリック（赤ワイン フランス ルーション　クロ レオニヌ） [1200000018206]

シラーというと力強く重厚な赤ワインを思い浮かべる方も多いでしょう。 しかし、この「チュック・バリック 2023」は、そのイメージを心地よく裏切ります。 グラスから立ち上るスミレの花の香り。 ダークチェリーやクランベリーを思わせるみずみずしい果実。 そこへほんのりとスパイスが重なり、飲む前から期待が高まります。

口に含めば、塩味や旨味が果実に溶け込み、軽やかな酸ときめ細かなタンニンが一体となって、驚くほど滑らかな飲み心地を演出します。 気づけば自然と次の一杯へ手が伸びる、そんな魅力を秘めた赤ワインです。 ブドウは花崗岩土壌で育ったシラー100％。 ビオロジック栽培によって健全に育てられたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。 ステンレスタンクで約3週間のマセラシオン・カルボニックを行うことで、果実本来の華やかな香りと軽快さを引き出しています。

さらに木樽で2か月熟成。 樽香を強く与えるのではなく、ワインに奥行きと丸みを添える絶妙な熟成です。 SO₂添加量も10mg/Lと非常に少なく、果実のピュアな表情を大切にした造りとなっています。 このワイン名は、大好きなギタリストのチャックベリー「チャック・ベリー」と木樽「バリック」を掛け合わせた遊び心あるネーミング。 造り手ステファン・モランらしい感性が詰め込まれています。 難しく考えず、音楽を楽しむようにグラスを傾ける。 そんな自由な時間にぴったりです。 軽快ながら旨味がしっかり感じられるため、食中酒としても幅広い料理に寄り添います。 おすすめのペアリングは、鴨胸肉のロースト ベリーソース、ラム肉のスパイスグリル、シャルキュトリー盛り合わせ。 日本の家庭料理なら、照り焼きチキンや牛肉とごぼうのしぐれ煮。

飲用温度は14〜16℃。 少し冷やし気味から飲み始めることで、華やかな果実味と爽やかな酸が際立ち、温度が上がるにつれて旨味やスパイス感が豊かに広がります。 グラスは香りを十分に楽しめるブルゴーニュ型、またはやや大ぶりの赤ワイングラスがおすすめです。