ギュール・ド・ルー（赤ワイン フランス プロヴァンス　シャトー・ド・ロックフォール） [3552712401004]

「今日は難しいワインじゃなく、気軽に美味しい赤が飲みたい。」そんな気分の日にぴったりなのが、ギュール・ド・ルーです。

熟したサクランボを思わせるみずみずしい果実味。ブルーベリーやカシスの凝縮した香りに、ラベンダーやタイムを思わせる爽やかなハーブのニュアンス。さらに、ほのかにローストコーヒーのような香ばしさが重なり、飲み進めるほどに表情を変えていきます。 畑ではビオディナミ農法を実践し、20〜40年の樹齢を重ねた葡萄を丁寧に手摘み。 自然酵母でゆっくり発酵させることで、果実本来の生命力をそのままワインへ閉じ込めています。

全房発酵とコンクリートタンク・木樽を組み合わせた熟成により、 豊かな果実味とほどよいタンニンが美しく調和。アルコール14.5％という充実感がありながら、驚くほどスムーズに喉を通る飲み心地です。

果実味とハーブの香りが料理を引き立て、毎日の食卓を少し贅沢な時間へ変えてくれます。 おすすめは、炭火焼きのラムチョップ、牛ハラミのステーキ、鴨のロースト カシスソース添え。
日本の家庭料理なら照り焼きチキンや甘辛い牛肉のすき焼き。 甘辛い味付けや香ばしい焼き目との相性は抜群です。 飲み頃温度は15〜17℃。
少し涼しい温度から飲み始めることで、果実のフレッシュさとハーブの香りが美しく広がります。 グラスは口径がやや広めのボルドータイプがおすすめ。時間の経過とともに香りがさらに開き、 一杯ごとに違った表情を楽しめます。 造り手が目指したのは、「居酒屋でも家庭でも肩ひじ張らず、するする飲める赤ワイン」。 しかし、そのシンプルさの奥には、ビオディナミ栽培や丁寧な醸造が支える確かな品質があります。
気軽さと本格感。その両方を兼ね備えたプロヴァンスらしい一本は、 日常の食卓を豊かにしてくれます。