小左衛門 リバイバル「根っこ」生酒 （日本酒 中島醸造 こざえもん クール便発送） [4524990269996]

軽さの時代に、旨さの「根っこ」を

目指したのは、かつて小左衛門が得意としていた「ふくよかで、飲み応えのある酒」。

とろりと広がる厚み。青バナナやメロンを思わせる濃密な香り。そこへ酸度2.7の鮮烈な酸が駆け抜け、甘みを美しく引き締めます。

軽いだけでは物足りない。そんな人にぐっとくる1本です。 「もっと小左衛門らしい酒を。」その想いから、この酒のためだけにタンク一本を特別に仕込みました。
大量生産では生まれない、限定酒。今しか出会えない味わいです。 ラベルは、約10年前に発売された人気デザインを復活。描かれているのは、実際の稲の「根」。
酒造りは、目に見えない土台がすべて。派手さではなく、本質を大切にする小左衛門の哲学を象徴しています。 酵母は歴史ある協会6号酵母。落ち着いた香りと奥行きのある旨みに、酸度2.7という高めの酸が加わることで、濃厚なのに重たくならない絶妙なバランスを実現しています。
完熟メロン、果実の蜜を思わせる香りから、バナナのような密度のある甘みへ。最後は複雑な酸がゆっくりと余韻を引き伸ばします。 岐阜県を代表する食用米ハツシモを使用。粒が大きく、しっかりとした旨みを持つこの米だからこそ、小左衛門らしい厚みのある酒質が生まれます。 まずは10〜12℃ほどで。香りと厚みのバランスがもっとも美しく感じられます。少し温度が上がると、蜜のような甘みと複雑な旨みがさらに豊かに。

食事なら、炭火焼き、ローストビーフ、鰻の蒲焼き、味噌カツ、熟成チーズなど、旨みの強い料理とぜひ合わせてみてください。

■品名：小左衛門 リバイバル「根っこ」生酒
■蔵元：中島醸造株式会社（岐阜県）
■タイプ：生酒
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -1 酸度 2.7 アミノ酸度 1.1
■精米歩合：60％（ハツシモ）
■アルコール：16度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便（クール料金が自動加算されます。）