エンジェル・ピピ（白ワイン フランス ラングドック） [3760011225003]

グラスに注いだ瞬間、広がるのはレモンやライムを思わせる爽やかな香り。 白い花のような上品さと、ミントを思わせる清々しさが重なり、ひと口飲めばキレのある酸が心地よく広がります。 最後にはほんのりリンゴの蜜を思わせる優しい余韻。 食卓に並ぶ料理を引き立てながら、何気ない夕食を少し贅沢な時間へ変えてくれる一本です。 「エンジェル・ピピ」は、フランス・ラングドックで30年樹齢のソーヴィニョン・ブランを100％使用。 ビオロジック栽培の葡萄を手摘みで収穫し、自然酵母でゆっくり発酵。

ダイレクトプレス後、ステンレスタンクで発酵・6か月熟成することで、果実本来のフレッシュさと繊細なミネラル感をそのまま閉じ込めています。 SO₂の添加も20mg/Lに抑えられ、葡萄本来のピュアな表情を大切にした仕上がりです。 ソーヴィニョン・ブランには「猫のおしっこのような香り」と表現される特徴を持つものがあります。 もちろん、この「エンジェル・ピピ」は違います。 そのような香りはなく、「そんなイメージと戦う」という遊び心から、ラベルにはファイティングポーズの天使が描かれています。「ワインはもっと自由に、もっと楽しく。」という彼らしいメッセージが込められています。

爽快な柑橘の香りと美しい酸、ほのかな塩味。 クセを抑えながらも品種の魅力をしっかり楽しめるため、ソーヴィニョン・ブランが好きな方はもちろん、「少し苦手だった」という方にもぜひ試していただきたい一本です。 真鯛のカルパッチョ レモン添え、牡蠣とハーブバターのオーブン焼き、山羊チーズとハーブのサラダ。 日本の家庭料理なら、しらすと大葉の和風パスタや、鶏むね肉の塩こうじ焼き。 柑橘の爽やかさと塩味が、魚介やハーブ、優しい塩味の和食とも美しく調和します。 飲み頃温度は、7〜9℃。よく冷やして楽しむことで、レモンやライムのような爽快感とキレのある酸が最も引き立ちます。 グラスは小ぶりの白ワイン用グラスがおすすめ。 香りが美しくまとまり、繊細な果実味とミネラル感を存分に楽しめます。