ドド・ヴァイン（赤ワイン フランス ラングドック　ジャン・マリー・ランベール） [3760011225065]

仕事を終えて、少しだけ贅沢をしたい時、おすすめしたいワインがこの「ドド・ヴァイン」です。 グラスから立ち上る熟したブルーベリーやプルーンの香り。口に含めば、ジューシーな果実味にハーブや甘草、チョコレートを思わせる奥行きが重なります。

濃厚すぎず、軽すぎない。 ミディアムボディだからこそ、料理を引き立てながら、最後の一口まで心地よく楽しめます。 飲み疲れしない自然な味わいは、家族や友人との食卓をゆっくり豊かな時間へ変えてくれます。 このワインを造るのは、フランス・ラングドックのジャン・マリー・ランベール。 2003年から有機的な栽培を続け、2023年にはビオロジック認証を取得しました。

樹齢25年のカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。 熟成は木樽50％・ステンレスタンク50％という絶妙なバランス。

木樽がほどよい奥行きを与え、ステンレスタンクが果実本来のフレッシュさを守ることで、果実味・酸・タンニンが美しく調和した味わいに仕上がっています。 SO₂もトータル12mg/Lと非常に少なく、葡萄本来の表情を大切にした一本です。 「ドド・ヴァイン」というユニークな名前は、以前使用していた品種名と、フランス語の「仕事・地下鉄・睡眠」という日常を表す言葉遊びから生まれました。 ラベルの遊び心とは対照的に、中身は真面目なワイン造りそのもの。

農民として土と向き合い続ける造り手の哲学と、自然を尊重する栽培方法が詰まっています。 親しみやすさと本格派を両立した、毎日の食卓で気軽に楽しめるナチュラルワインです。 牛ほほ肉の赤ワイン煮、鴨肉のロースト ブルーベリーソース、ラムチョップの香草焼き。
日本の家庭料理なら照り焼きハンバーグ、すき焼きなどが相性よし。 果実味とほどよい酸味が、甘辛い味付けや肉料理と見事に調和します。 飲み頃温度は16〜18℃。 大きめのボルドータイプのグラスでゆっくり空気に触れさせると、ブルーベリーやハーブ、チョコレートを思わせる香りがより豊かに広がります。