キャロント ヌフ トロワ セット（赤ワイン フランス ロワール） [3011900007041]
商品詳細
グビグビ飲める、自然派ロワール赤
重たい赤ワインは、少し疲れる。でも、軽すぎると物足りない。
そんな日にちょうどいいのが、この「キャロント・ヌフ・トロワ・セット」です。
摘みたてのフランボワーズ。野イチゴ。ブルーベリー。みずみずしい果実がスッと広がり、あとから紫蘇やグリーンペッパーの爽やかなニュアンスが重なります。 肩肘張らず飲めるのに、飲み進めるほど表情が変わる。気づけば、もう一杯。そんな“自然体の美味しさ”が魅力です。
美味しさの理由
使用するのは、ロワール地方ミュスカデ地区の樹齢40〜50年のカベルネ・フラン。
完熟までじっくり待ち、手摘みで収穫。その後、全房のままセミ・マセラシオン・カルボニックを12日間行うことで、
果実のジューシーさと、驚くほどしなやかな飲み心地を引き出しています。
さらに、野生酵母で自然発酵。ノンフィルターで瓶詰め。 そのため、果実そのものをかじったような“ピュアな旨味”が残ります。 重さではなく、透明感と躍動感で魅せる赤ワインです。
おすすめのペアリング
このワインの魅力は、「赤なのに、食卓に自然と馴染むこと」。
特に、酸とほのかな塩味、ハーブ感があるため、和食とも驚くほど相性が良い一本です。
白身魚のカルパッチョ レモン添えや、鴨肉のロースト 黒胡椒ソース、炭火焼き焼鳥（せせり・砂肝）などによく合います。 さらに日本の家庭料理なら、薬味たっぷりの鰹のたたき、紫蘇入りつくね。とも好相性です。
少し冷やしめの12〜14℃で、 大ぶりすぎないワイングラスで飲むと、 果実の香りとハーブ感がきれいに立ち上がります。
生産者：アトリエ・セブン(二コラ・ベルトー)
アトリエ・セブンを立ち上げたニコラ・ベルトー氏は、単なる“自然派ワインの造り手”ではありません。
彼が目指しているのは、ワイン造りを通じて自然環境そのものを未来へ残すこと。
ボジョレーの巨匠マルセル・ラピエールをはじめ、ロワールの名だたる生産者たちのもとで経験を積み、2021年に自身のドメーヌを設立しました。
畑では化学農薬を使わず、ハーブを煮出した植物茶を散布してブドウ自身の免疫力を高めています。
さらに羊を放牧して雑草を管理し、馬で畑を耕すなど、土地と共生する伝統農法も実践。
セラーでは野生酵母による自然発酵を行い、添加物に頼らず、その年、その土地、そのブドウが持つ個性をまっすぐに表現しています。
また、ラベルデザインもニコラ氏自身によるもの。
ワインを“飲み物”ではなく、土地や時代、感情を映すアートとして捉えているのです。
若き生産者たちと設備や労働を共有するなど、持続可能な農業にも積極的に取り組む姿勢は、ロワールの新しい時代を感じさせます。
この一本には、単なる美味しさだけではない、未来へ向けた思想と自由な表現が詰まっています。
商品詳細
| 商品名 | キャロント ヌフ トロワ セット |
|---|---|
| 生産者 | アトリエ・セブン(二コラ・ベルトー) |
| 生産地 | フランス / ロワール |
| ヴィンテージ | 2023年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | カベルネ・フラン |
| タイプ | すっきり 赤ワイン |
| アルコール | 11% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 栽培法 | 有機農法 |
| 使用酵母 | 野生酵母 |
| 熟成 | ステンレクタンク |
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