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ピエ ド ムートン （赤ワイン フランス サヴォワ ドメーヌ・デ・ソネット） [4573461682758]
商品詳細
ひと口で、心がふわりと軽くなる
名前の由来は、森に自生する「シロカノシタ（羊の足）」というキノコ。その名の通り、どこか素朴で、大地と森の生命力を感じさせる赤ワインです。
ナチュラルでピュア、果実味と酸のバランスが良く、土地の個性を素直に表現するスタイルが特徴です。
■ 品種の魔法
このワインの魅力は、なんといってもガメイとプールサールの組み合わせ。 ガメイからは、イチゴやラズベリーを思わせる明るくチャーミングな果実味。 そこにプールサールならではの淡い色調、繊細な酸、ほんのりスパイシーなニュアンスが重なります。
華やかすぎず、重たすぎない。 軽快なのに、飲み進めるほどに複雑さが顔を出す。 この絶妙なバランスこそ、「ピエ・ド・ムートン」の大きな魅力です。
■ 栽培と醸造の特徴
ブドウ栽培はオーガニックを基本とし、一部ではビオディナミも取り入れています。 醸造では野生酵母による自然発酵を行い、ブドウそのものが持つ個性をできるだけ素直に引き出しています。
■ 料理との相性
赤身肉のカルパッチョや焼き鳥（タレ）はもちろん、熟成したコンテチーズとも好相性。 さらに、出汁の効いた和食や、少しスパイスを効かせた野菜料理にもよく合います。
難しく考えず、普段の食卓にさらっと合わせてみてください。 冷蔵庫から取り出して少し冷やしめで楽しむくらいが、ちょうどいい一本です。
■ 保存方法と提供温度
飲み始めは12〜14℃程度がおすすめ。 少し冷やしてスタートし、グラスの中で温度が上がっていくにつれて、果実の香りや複雑なニュアンスが徐々に開いていきます。
冷やしすぎず、ゆっくり時間をかけて楽しむのがおすすめです。
生産者：ドメーヌ・デ・ソネット
このワインを手掛けるのは、リザンヌ・ヴァン・ソンとエドゥアール・グイエット。 オランダ出身のリザンヌは、もともと凄腕のソムリエ。ワインを「提供する側」にいた彼女は、ロワールの名手ノエラ・モランタンのもとで修業を積み、「造る側」へと転身しました。
パートナーのエドゥアールとともに、フランス・ビュジェ地方の斜面でブドウを育て、自然なアプローチを大切にしたワイン造りを行っています。ソムリエとしての「確かな味覚」と、造り手としての「溢れる情熱」。この二つが融合しているからこそ、彼らのワインは驚くほど洗練され、かつ親しみやすいのです。
このワインを手掛けるのは、リザンヌ・ヴァン・ソンとエドゥアール・グイエット。 オランダ出身のリザンヌは、もともと凄腕のソムリエ。ワインを「提供する側」にいた彼女は、ロワールの名手ノエラ・モランタンのもとで修業を積み、「造る側」へと転身しました。
パートナーのエドゥアールとともに、フランス・ビュジェ地方の斜面でブドウを育て、自然なアプローチを大切にしたワイン造りを行っています。ソムリエとしての「確かな味覚」と、造り手としての「溢れる情熱」。この二つが融合しているからこそ、彼らのワインは驚くほど洗練され、かつ親しみやすいのです。
商品詳細
| 商品名 | ピエ ド ムートン |
|---|---|
| 生産者 | ドメーヌ・デ・ソネット |
| 生産地 | フランス / サヴォワ |
| ヴィンテージ | 2022年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | ガメイ80％ プールサール20％ |
| タイプ | まろやか 赤ワイン |
| アルコール | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 栽培法 | 有機農法 |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成 | グラスファイバータンクとステンレスタンクで発酵後、8 ヶ月間熟成 |
| SO2 | 瓶詰め前：10mg/L トータル：5mg/L未満 |
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