GERMANY / PFALZ - RED WINE

ドイツの星を獲得した日本人醸造家が贈る、
軽やかで優しい果実味の赤

ヴァイングート・ベルンハルト・コッホ レゲント プティ チエ 2024

今日はおうちで、肩の力を抜いて楽しめる穏やかな赤を

仕事や家事を終えてほっと一息つく夕暮れ時。重厚で渋みの強い赤ワインよりも、みずみずしい果実が口いっぱいに広がるような、優しい一杯を飲みたくなる日があります。そんな気分のときに寄り添ってくれるのが、ドイツ・ファルツの名門ワイナリーから届いた「レゲント プティ チエ」です。グラスに注ぐと広がるのは、野生のベリーや黒い皮の果実を思わせるみずみずしい香り。ひと口含むと、アルコール11.5%ならではの軽やかでジューシーな果実味と、ラズベリーのようなほのかな甘みが心地よく舌を包みます。渋みや重たさは穏やかで、思わず「あ、おいしい」と声が漏れてしまうほど、親しみやすくスルスルと喉を通っていきます。

ドイツのトップ醸造家として腕を振るう、坂田千枝さんのこだわり

このワインを仕込んでいるのは、名門ワイナリー「ベルンハルト・コッホ」で2013年から醸造責任者を務める日本人、坂田千枝（さかたちえ）さんです。コッホ家はドイツを代表する評価誌『VINUM 2024』で4星を獲得し、同誌の年間最優秀赤ワイン賞を受賞するなど、いまやドイツ屈指のピノ・ノワールの名手として知られています。そんなトップワイナリーにおいて、坂田さんは「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかける」という哲学を貫いています。畑の標高約180mにある南東向き斜面で健やかに育ったレゲント種をステンレスタンクで発酵・熟成させ、添加物は極力加えず、赤ワインは基本的に無濾過（ノンフィルター）で瓶詰め。ブドウ本来のピュアな生命力と果実味を、飾らずにそのままボトルへと閉じ込めました。

食卓の「いつものごはん」と抜群に調和する万能感

しなやかな酸と優しい甘みを持つこのワインは、本格的な肉料理はもちろん、お醤油やみりんを使った日本の家庭料理とも驚くほど自然に馴染みます。少しだけキュッと冷やしてグラスに注げば、平日の夜の食卓がぱっと華やぎ、心地よい時間に変わります。

毎日の食卓を彩る、ペアリング提案

ベリー系のジューシーな果実味と優しい甘み、穏やかな渋みは、お肉の旨みから甘辛いタレの家庭料理まで幅広く寄り添います。

• 鴨肉のロースト ベリーソース添え：
  レゲント特有の野生味あるベリーの風味が、鴨肉のジューシーな旨味とフルーツソースの酸味に完璧にリンクします。
• 豚肩ロースのグリル（粒マスタード添え）：
  豚肉の脂の甘みを軽快な酸が心地よく洗い流し、マスタードの刺激が果実のジューシーさを際立たせます。
• 【日本の家庭料理(1)】鶏もも肉の照り焼き・焼き鳥（タレ）：
  お醤油とみりんの甘辛いタレに、ワインの持つラズベリーのようなほのかな甘みと果実味がぴたりと重なります。
• 【日本の家庭料理(2)】肉じゃが：
  出汁の染み込んだ牛肉と玉ねぎの甘みに、穏やかなタンニンとジューシーなエキス感が寄り添い、お互いを引き立て合います。

おすすめの飲み方・楽しみ方

• 最適な温度帯（12〜14℃）：
  冷蔵庫の野菜室から出してすぐ、あるいは冷蔵庫で軽く30分冷やした状態がおすすめです。少しひんやりさせることで、キュッと引き締まったベリーのフレッシュ感とジューシーな甘酸っぱさが鮮やかに引き立ちます。
• おすすめのグラス：
  中庸なサイズの万能型グラス、または丸みのあるブルゴーニュ型グラスが最適です。豊かなベリーのアロマがふわっと広がり、しなやかな口当たりを楽しめます。
• 開栓後の変化：
  スクリューキャップのため開け閉めも手軽です。抜栓直後からフレッシュな果実味が楽しめ、冷蔵庫で保管すれば翌日〜3日目もしっかりとした果実味が保たれ、穏やかでまろやかな表情を見せてくれます。

WINERY STORY

ドイツ評価誌4星の実力派「ヴァイングート・ベルンハルト・コッホ」と日本人醸造家・坂田千枝さん

ドイツ・ファルツ地方ハインフェルド村に拠点を置く「ヴァイングート・ベルンハルト・コッホ」は、温暖な気候と粘土石灰質土壌に恵まれた名門の家族経営ワイナリーです。ドイツ屈指の権威あるワインガイド『VINUM 2024』にて4星を獲得し、同誌の年間最優秀赤ワイン賞（Roter Riese）を受賞するなど、世界基準のトップ生産者として揺るぎない評価を確立しています。

この名門のセラーで2013年から醸造責任者として腕を振るっているのが、兵庫県出身の日本人女性、坂田千枝（さかたちえ）さんです。高校卒業後に単身ドイツへ渡り、国家資格である栽培醸造技術師を取得。「お客様が求めるワインを造ること」を信条とし、畑での丁寧なブドウ栽培から受け取った果実のクオリティを損なうことなく、添加物は極力加えず、赤ワインは基本的にノンフィルターで仕上げています。

「ワインは一人で造るものではなく、みんなで育てたブドウをセラーで受け止めて形にするもの」と語る坂田さん。最上級キュヴェからデイリークラスに至るまで一切の妥協なく注ぎ込まれる情熱が、飲む人の心にまっすぐ届く誠実な味わいを生み出しています。

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