チック（白ワイン スペイン アグスティ・トレーリョ） [8424744600036]

スペインの白というと、果実味豊かで濃厚な味を想像するかもしれません。 でも、このチックは少し違います。
カタルーニャの言葉で「男の子」を意味する「チック」は、レモンを思わせる明るい柑橘感。白桃のようなやわらかな果実味。そして、後口に残るチョークのようなミネラル感。軽快なのに、味わいにはきちんと奥行きがあります。 造り手は、ペネデスを代表する名門 アグスティ・トレーリョ・マタ。 代表作「KRIPTA」で知られる生産者が、カヴァの主要品種でもあるチャレッロを100％使用して造るスティル白です。

チャレッロは、ペネデスらしい酸やボディ、ミネラル感を表現する土着品種。 チックではその個性を泡で隠さず、白ワインとしてストレートに楽しめます。 さらに、オーガニック栽培のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵。澱の上で熟成することで、軽快さの中にほどよい旨味と厚みを与えています。 このワインの魅力は、主役になりすぎないこと。 魚介の旨味を引き立てながら、酸が口の中をさっぱり整えてくれます。
おすすめは、
◎海老とホタテのカルパッチョ。柑橘系の香りと魚介の甘味が好相性。
◎白身魚のアクアパッツァ。酸とミネラル感が、トマトと魚介の旨味を軽快に受け止めます。
◎魚介のパエリア。地中海らしい組み合わせで、食事が自然に進みます。

そして日本の家庭料理なら、
鶏の塩焼き レモン添えや、白身魚の南蛮漬けもおすすめ。 ワインの爽やかな酸が、油や甘酢をすっきり流してくれます。 おすすめは8〜10℃程度。冷やしすぎず、白ワイン用のグラスに注ぐと、柑橘や白桃の香りが開きやすくなります。

まず一口。次に料理と一緒にお楽しみください。カヴァで知られるペネデスが、実はこんなに爽やかな白ワインも生み出す土地なのだと気づくはずです。「名門が造る、気軽に楽しめるチャレッロ」。肩肘張らずに、少しだけ特別な食卓を楽しみたい日に選びたい一本です。