ムリニエ ヴィオニエ （白ワイン フランス ラングドック） [3760126490631]

グラスに注いだ瞬間から、ふわっと広がる白桃やアプリコット、白い花を思わせる華やかな香り。 それでいて、飲み口は重たくなりすぎず、みずみずしい印象。 そんな「香りの華やかさ」と「飲みやすさ」を楽しめるのが、ドメーヌ・ムリニエの「ムリニエ ヴィオニエ」です。

フランス南部、ラングドックのサン・シニアン近郊で造られるヴィオニエ。早めの収穫によってアルコールと酸のバランスを整え、フレッシュでエレガントな味わいを目指しています。 ヴィオニエというと、濃厚で香りの強い白ワインを想像する方もいるかもしれません。 このワインの魅力は、そこに爽やかな酸による軽快さが加わるところ。

桃やアプリコット、ミラベル、花を思わせる香りから、口に含むと丸みのある果実感へ。 最後には軽いスパイスを感じさせる余韻が残るります。 「香りはしっかり。でも、料理と一緒に飲み続けられる」。 そんな絶妙なポジションが、このワインの特徴です。 まず試したいのは、
◎海老のガーリックソテー。ヴィオニエの華やかな香りと、海老の甘みがよく調和します。
◎鶏もも肉のハーブ焼きなら、香ばしい皮目と果実味が好相性。
少し意外なところでは、生ハムと桃のサラダもおすすめです。

そして日本の家庭料理なら、金目鯛の煮付けや、鶏肉ときのこのクリーム煮にも合わせてみたい一本。
甘辛い味付けや、まろやかなコクを持つ料理にも、ヴィオニエの果実味が自然に寄り添います。 おすすめは8〜10℃前後。 グラスは、香りを十分に感じられる白ワイン用のやや大きめのグラスがおすすめ。 最初は少し冷やして、グラスの中で温度が上がっていく変化を楽しむのも、このワインならではの楽しみ方です。