クロ・ラ・クータル （赤ワイン フランス 南西地方　カオール） [3760053560018]

力強く濃厚な赤ワインは好きだけれど、渋みが強すぎるものは少し苦手。
そんな方にぜひ味わっていただきたいのが、フランス南西部・カオールの名門「クロ・ラ・クータル」です。

熟した黒い果実を思わせる濃密な香りと、心地よいスパイスのニュアンス。 口に含むと、凝縮した果実の旨みが広がり、きめ細かなタンニンがやさしく包み込みます。 重厚感がありながらも重たすぎず、最後まで長く続く美しい余韻。 「濃厚なのに飲み疲れしない。」 そんな完成度の高さを実感できる一本です。 クロ・ラ・クータルは、フランス・AOCカオールの石灰質土壌に広がる畑で育つ平均樹齢30年のブドウを使用。収穫はすべて手摘みで、一粒ずつ丁寧に選果します。発酵には天然酵母を使用し、果実本来の個性を引き出します。

さらに1999年から採用しているミクロ・オキシジェナシオン（微量の酸素を取り入れる醸造技術）により、色合いは美しく安定し、タンニンはよりなめらかに。

2001年からはピジャージュを取り入れ、果皮の旨みを穏やかに抽出することで、豊かなコクと素直な果実味を両立しています。12か月のフレンチオーク樽熟成が、味わいに奥行きと上品な樽香を添えています。 1895年、そして100年後の1995年にもパリ国際農業コンクールでメダルを獲得。 1998年にはパリ・オノローグ・コンテスト特賞を受賞。 さらに2009年には『ワインスペクテーター』世界トップ100にも選出されています。

世界トップソムリエ、セルジュ・デュブス氏も高く評価し、パリの名門「タイユヴァン」をはじめ、多くの三ツ星レストランでも採用されています。 伝統だけでなく、現在も進化を続ける品質の高さが世界中で支持されている理由です。 おすすめは16〜18℃で、少し大きめのボルドー型グラスに注ぐこと。 空気に触れることで果実味とスパイスがさらに開き、複雑な香りを楽しめます。

おすすめのペアリングは、豚ヒレ肉のマスタードソテー、焼き鳥（タレ）、牛ほほ肉の赤ワイン煮。
さらに日本の家庭料理なら、すき焼き、牛肉とごぼうのしぐれ煮とも見事に調和します。 濃厚な旨みが料理の美味しさを引き立て、食後まで続く余韻が、特別なディナーを演出してくれるでしょう。