マズリエ シャルドネ（白ワイン フランス ラングドック　ドマ・ガサック） [3257698104108]

1978年、フランス南部の小さな谷。 皮革業を営んでいたエメ・ギベール氏は、ある土地に出会います。 その土壌はブルゴーニュの銘醸地に匹敵する、氷河期からの奇跡の地層でした。 彼はすべてを投げ売り、ワイン造りに人生を賭けました。 当時、南仏ワインは「安い量産ワイン」の代名詞。 しかし完成したワインは、フランスの名だたる評論家を驚かせます。 「ラングドックのラフィット」——。

無名の産地が、世界の頂点と並び称された瞬間でした。 今は4人の息子たちが、この土地とワインを受け継いでいます。 「マズリエ シャルドネ」は、醗酵前にわずか3時間だけ果皮と触れさせる低温スキンコンタクトを実施。 これにより、白桃やリンゴのような穏やかな香りに、複雑な旨みが重なります。

そのままステンレスタンクでじっくり熟成。 木の香りに邪魔されない、果実そのものの透明感ある味わいが生まれます。 キリッと冷やせば、さっぱりとした爽快な一杯に。少し温度を上げると、コクが豊かに広がります。 一本で、二つの表情を楽しめる万能型シャルドネです。

温度は8〜10℃からスタートし、グラスの中で12℃前後まで温度が上がる過程を楽しむのがおすすめです。 香りを大きく開かせたいので、ボウルにふくらみのあるブルゴーニュタイプのグラスが好相性です。 ◎ハーブを効かせたロティサリーチキン
◎ムール貝の白ワイン蒸し（ムール・マリニエール）
◎きのこと生ハムのクリームパスタ
◎和食なら、鶏の照り焼き、筑前煮

穏やかな香りとまっすぐな果実味だから、和洋どちらの食卓にも自然に寄り添います。 今夜、ひとつの物語をグラスに注いでみませんか。