日置Hioki（ジャパニーズブレンデットウイスキー 西酒造) [4934317104976]

西酒造が挑む渾身のブレンデッドウイスキー

ジャパニーズウイスキーが人気の今だからこそ、おすすめしたいのが日置（Hioki）。焼酎で180年磨き続けた発酵技術を受け継ぐ西酒造の本気で挑んだ、御岳蒸留所モルト原酒と日置のグレーン原酒をブレンドしたウイスキーです。

グラスから立ち上がる焼きリンゴやドライアプリコットの甘い香り。口に含めば、モルトの厚みとグレーンのやわらかさが自然に重なり、最後は驚くほどクリアに消えていく。 この「キレ」が料理を引き立てます。

焼鳥、天ぷら、鰻、グリルした肉料理…。一口食べて、一口飲む。気づけばそれが止まらなくなる。

流行を追う人ではなく、「本当に美味しい一本を知っている人」に選んでほしいジャパニーズウイスキーです。 西酒造といえば「富乃宝山」。そして、日本初の樽貯蔵芋焼酎「天使の誘惑」を生み出し、試行錯誤の末に、世界的酒類コンペティションIWSCで最高金賞トロフィーを獲得しました。樽と熟成を知り尽くしたその技術は、御岳蒸留所のウイスキー造りにも受け継がれています。 標高400mの御岳蒸留所で丁寧に造られた「モルト原酒」と、日置蔵で熟成された「グレーン原酒」。すべて自社で手がけた原酒のみをブレンドし、鹿児島の風土をグラスの中に表現しています。 2019年の設立と歴史は新しいものの、高い醸造技術、蒸留技術、長期の樽熟成技術があり、リリースされるシングルモルトは常に高い注目を集め、高く評価されています。 世界中で争奪戦となる希少なシェリー古樽。御岳蒸留所は、西酒造時代から築き上げた独自のネットワークを活かし入手したシェリー古樽を贅沢に使用しています。 御岳蒸留所では初留・再留ともにラインアームを上向きに設計。重い香味成分を戻し、軽く華やかな香りだけを取り出します。
だからニューポットでもフルーティー。この設計が日置の透明感を支えています。 仕込み水は地下300m。毎分1,000L以上湧き出す天然軟水。御岳蒸留所周辺の豊かな森が長い年月をかけて磨き上げた清冽な水が、クリアな味わいの骨格を作ります。
ウイスキーは水で決まる。その言葉を実感できます。 ほぼピート香のない上品で豊かな香り、しかしハイボールにすると、ごくわずかなスモーキーさが顔を出します。この控えめなピートが料理の香ばしさと響き合い、和食との相性をさらに高めています。 多くのウイスキーが「飲むこと」を主役にしているなら、日置は「食べること」まで美味しくする一本。炭酸で割っても骨格が崩れず、最後まで香りが続く。だから飲食店でもファンが増えています。 派手な広告もありません。長い歴史もありません。だからこそ、「知っている人だけが選べるジャパニーズウイスキー」。
まだ広く知られていない今だからこそ味わえる満足感があります。数年後、「あの頃から飲んでいた」と語れる一本になるかもしれません。 まずはハイボール。日置1：炭酸3〜4。レモンは入れず、そのままで。
焼きリンゴやアプリコットの香り、ほんのり感じるピート、透明感のある余韻をぜひ体感してください。
食事と合わせるなら、焼鳥の塩、天ぷら、鰻、唐揚げ、グリルステーキがおすすめ。
食後にはストレートで。
温度が少し上がると、バニラやフルーツケーキのような熟成香がゆっくりと花開きます。

■品名：日置（Hioki）
■蔵元：西酒造株式会社 御岳蒸留所（鹿児島県）
■タイプ：ジャパニーズブレンデッドウイスキー
■原材料：モルト、グレーン
■アルコール：40度
■保管方法：直射日光を避け、冷暗所保存
■配送方法：常温便