南 特別純米 （日本酒 南酒造場 みなみ） [4516279184014]

『南』は辛口勝負。料理を底上げする、男前日本酒

グラスに注いで一口。高知酵母の香りがふわり、パイナップルを思わすジューシーさは、「お、意外とフルーティ？」と思った次の瞬間、見事な裏切りが待っています。

味わいの後半から、素朴で無骨な旨味が顔を出し、最後はスパッと切れる。この圧倒的な辛さとキレこそが『南』の真骨頂。

「カツオのタタキ」とは最高のマリアージュ。まったりと脂の乗った独特の旨味に、このお酒の力強さがピタリとハマります。他のお料理とも相性抜群、次の一口、次の一杯が止まらなくなります。 甘口がもてはやされる現代において、あえて時代に媚びない辛口仕様。原料米には、スッキリとした端麗な酒質を生み出す四国の名米「松山三井（まつやまみい）」を60％まで磨き上げて使用しています。この米の特性と高い日本酒度が、料理の味を邪魔しないクリアな飲み口と、スパッと切れる後味を実現しています。 ただ辛いだけの酒ではありません。使用している「高知県酵母」が、南国フルーツのような爽快で華やかな香りを生み出します。香りはフルーティで親しみやすく、喉を通る時はガツンと辛い。この計算されたギャップが、飲み飽きしない奥行きを作り出しています。 冷やして（冷酒で）飲めば、フルーティな香りとシャープな辛口のコントラストが際立ちます。常温やお燗にすると、松山三井の持つ柔らかく優しい旨味がふくらみ、より料理に寄り添う味わいに変化します。通年で安定した品質を楽しめる火入れのお酒ですので、季節や料理に合わせて温度帯を変えてお楽しみください。

■品名：南 特別純米
■蔵元：南酒造場（高知県）
■タイプ：特別純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +8　酸度 1.7
■精米歩合：60％（松山三井）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）