高千代 扁平精米 無ろ過 生酒 AQUAMARINE（要冷蔵）（日本酒 たかちよ） [4931782015769]
商品詳細
一口で心奪われる「淡麗スイート」
グラスに注ぎ、一口含んだ瞬間に広がるのは、透明感あふれるクリアな口当たりと、上品でやさしい甘み。日本酒特有のベタつく重さは一切なく、スッと消えていく綺麗な余韻に、思わず「美味いな…」と声が漏れるはずです。
雑味だけを狙い撃つ「扁平（へんぺい）精米」の魔法
通常の丸く削る精米ではなく、米の形に合わせて平べったく削る「扁平精米」を採用。通常の倍の時間がかかりますが、タンパク質（雑味の元）だけを効率よく削り落とせます。だからこそ、掛米65％精米でも、大吟醸クラスの圧倒的なクリアさを実現しているんです。
贅沢すぎる「麹米45％」が生む、極上の甘み
酒の味の骨格を決める「麹米」には、なんと純米大吟醸規格である45％まで磨き上げた契約栽培の山田錦を使用。この贅沢な仕込みが、和三盆のような上品で透明感のある甘みを引き出しています。
黄金比のデータ「日本酒度-6 × アミノ酸度0.8」
「日本酒度 -6」としっかり甘口でありながら、なぜこんなにスッキリしているのか？ その秘密は「アミノ酸度 0.8」という驚異的な低さにあります。雑味（アミノ酸）を極限まで抑え込み、「酸度 1.6」の適度な酸で味の輪郭をキュッと引き締めている。まさに計算し尽くされた「淡麗スイート」の方程式です。
【おすすめの飲み方】
無濾過生酒ならではのフレッシュさを活かすため、「しっかり冷やして（5〜8℃）」飲むのがベストです。
香りを存分に楽しむなら、ぜひワイングラスで。
料理と合わせるなら、白身魚のカルパッチョやカプレーゼ、フレッシュチーズなど、洋風の軽い前菜と抜群の相性を発揮します。食前酒（アペリティフ）としても最高の一杯です。
蔵元：高千代酒造（新潟県）
「新潟＝淡麗辛口」の常識を覆す、フルーティな旨口の旗手
新潟県南魚沼市。創業150年の老舗でありながら、かつての新潟の代名詞「淡麗辛口」の枠に収まらず、米本来の豊かな旨みを引き出す酒造りで全国のファンを熱狂させているのが高千代酒造です。
情熱が造る次世代の酒
酒造りを率いる杜氏の阿部茂夫氏は、異色の経歴の持ち主です。入社当初は配達や瓶詰めを担当し、なんと「最初は日本酒も飲めなかった」という状態からキャリアをスタート。そこから現場で腕を磨き続け、杜氏にまで上り詰めました。さらに、絶滅寸前だった希少な酒米「一本〆」を守るため、自ら農家として米作りにも携わるほどの情熱家。「田舎の小さな蔵からでも世界で勝負できる」。その不屈の精神と探究心が、高千代の圧倒的な躍進を支えています。
■品名：高千代 扁平精米無ろ過生酒 AQUAMARINE 720ml
■蔵元：高千代酒造（新潟県）
■タイプ：--- 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -6 酸度 1.6
■精米歩合：麹米 45％、掛米 65％（契約栽培米 山田錦100%、扁平精米）
■アルコール：15度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：高千代酒造（新潟県）
■タイプ：--- 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -6 酸度 1.6
■精米歩合：麹米 45％、掛米 65％（契約栽培米 山田錦100%、扁平精米）
■アルコール：15度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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