59Takachiyo 純米吟醸 吟ぎんが 無濾過生原酒（高千代/たかちよ）（要冷蔵） [4931782006576]
商品詳細
まるで銀河のように美しく広がる香り
「59Takachiyo（極）」は、59％磨き香り系酵母使用で統一し、「酒米の違い」だけをダイレクトに味わうというマニアックなシリーズ。その最新作は、岩手県生まれの酒米「吟ぎんが」です。
グラスからはライチや梨、うっすらとメロンを思わせる華やかな香りがフワッと広がります。一口飲めば、上品な甘みとともに、搾りたてならではの「シュワッ」とした微ガス感が心地よく弾けます。それは、岩手が生んだ名作『銀河鉄道の夜』をおもわす、美しく幻想的なひととき。
銀河を旅する岩手の酒米「吟ぎんが」
岩手県で誕生した、吟醸香を強く引き出すためのレアな酒米。「1801酵母」の華やかさと掛け合わせることで、星空のようにキラキラとしたリッチなフルーツ感を限界まで引き出しました。米の個性が一番わかりやすく表現された傑作です。
雑味だけを削る「扁平精米59％」
お米の厚み部分を効率よく削る「扁平精米」を採用。59％精米でありながら、高級純米大吟醸クラスのクリアな味わいに仕上がっています。しっかりとした甘みがあるのに、夏の夜風のように驚くほどスパッと優しくキレていきます。
一番美味いところだけ「中取り・無調整生原酒」
搾る過程で一番バランスが良くて美味しい「中取り」の部分だけを贅沢に瓶詰め。水も加えず、火入れも一切しない「無調整生原酒」だからこそ、夏に嬉しいピチピチとしたフレッシュなガス感を楽しめます。
おすすめの飲み方
キンキンに冷やして、香りを集める「ワイングラス」がおすすめ。
苦味が弱く酸のバランスが良いので、旬の夏野菜を使ったグリルや、白身魚のカルパッチョなどの洋食とも相性抜群。
蔵元：高千代酒造（新潟県）
「新潟＝淡麗辛口」の常識を覆す、フルーティな旨口の旗手
新潟県南魚沼市。創業150年の老舗でありながら、かつての新潟の代名詞「淡麗辛口」の枠に収まらず、米本来の豊かな旨みを引き出す酒造りで全国のファンを熱狂させているのが高千代酒造です。
情熱が造る次世代の酒
酒造りを率いる杜氏の阿部茂夫氏は、異色の経歴の持ち主です。入社当初は配達や瓶詰めを担当し、なんと「最初は日本酒も飲めなかった」という状態からキャリアをスタート。そこから現場で腕を磨き続け、杜氏にまで上り詰めました。さらに、絶滅寸前だった希少な酒米「一本〆」を守るため、自ら農家として米作りにも携わるほどの情熱家。「田舎の小さな蔵からでも世界で勝負できる」。その不屈の精神と探究心が、高千代の圧倒的な躍進を支えています。
「Takachiyo 59（極 ごく）」シリーズ
扁平精米を駆使した精米歩合59％の純米吟醸を基本設計に、異なる原料米で醸す全10銘柄の季節限定品です。 すべて中取りで瓶詰めした無調整生原酒で、吟醸香が高くエレガントな酒質。酸味甘みのバランスがよく、食前また、食中酒としても楽しめます。
■品名：59Takachiyo CHAPTER12 GINGINGA（吟ぎんが）純米吟醸無濾過生原酒
■蔵元：高千代酒造（新潟県）
■タイプ：純米吟醸 無濾過生原酒
■原材料：米、米麹
■精米歩合：59％（岩手県産 吟ぎんが・扁平精米）
■アルコール：16度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：高千代酒造（新潟県）
■タイプ：純米吟醸 無濾過生原酒
■原材料：米、米麹
■精米歩合：59％（岩手県産 吟ぎんが・扁平精米）
■アルコール：16度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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