星降る夜のshirakiku シラキク 720ml（日本酒 しらきく 白杉酒造 ）（要冷蔵） [4525892727201]
商品詳細
星降る夜に、心洗われるようなキレを
グラスを近づけると、懐かしいラムネのような青い香りと、弾けるグレープフルーツのニュアンス。一口含めば、凛としたキレとともに、コシヒカリ由来の柔らかな旨みが一瞬だけ顔を覗かせ、夜風のようにスッと消えていきます。白杉酒造らしい独特の酸と甘みは控えめ、あえて「スッキリとした辛口」に振り切りました。
一日の仕事を終えた夜、冷房を少し弱めて。窓の外の星空を眺めながらこの酒を流し込む。そんな「時間」を共にしたいお酒です。
食用米「丹後産コシヒカリ」100％の挑戦
通常、日本酒は酒造好適米で造られます。しかし白杉酒造は、あえて私たちが普段食べる「コシヒカリ」にこだわります。日本人が最も美味しいと感じるお米の旨みを、酒として表現。精米歩合60％まで磨き上げることで、雑味を削ぎ落とし、食用米ならではのふくよかさと、夏にふさわしい透明感を共存させました。
数値が物語る、食事を引き立てる「酸」の力
日本酒度+6.0のキレに対し、酸度は驚異の2.5。この高い酸が、単なる「薄辛い酒」で終わらせない立体感を生んでいます。ラムネのような爽やかな香りと相まって、口の中のリセット効果は抜群。特に脂の乗った旬の魚や、酸味のある料理との相性は、プロの料理人も唸るレベルです。
おすすめの飲み方
5〜10℃の雪冷え・花冷えで。キリッと冷やすことで香りの輪郭が際立ちます。イワシの南蛮漬けや、岩塩で食べる白身の刺身に最高ですよ。
蔵元：白杉酒造（京都・丹後）
「常識を脱ぎ捨て、食用米に命を吹き込む異端の天才」
創業250年を超える老舗でありながら、廃業の危機を乗り越え「全量食用米仕込み」という前代未聞の舵を切った十一代目・白杉悟氏。
「丹後の米はこんなに美味しいのに、なぜ酒造好適米を使わなければならないのか？」
そんな純粋な疑問から始まった挑戦は、今や「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞の常連となるまでに。自らラベルデザインまで手がけるマルチな才能と、酒造りの常識を疑い続ける遊び心が、世界中のファンを魅了しています。「面白いことを、本気で」。その情熱が、丹後の地から日本酒の未来を塗り替えています。
■品名：星降る夜のshirakiku 720ml
■蔵元：白杉酒造（京都府）
■タイプ：純米 生
■原材料：米（丹後産コシヒカリ）、米麹（丹後産コシヒカリ）
■甘辛濃淡：日本酒度 +6.0 酸度 2.5
■精米歩合：60％
■アルコール：16.8度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■蔵元：白杉酒造（京都府）
■タイプ：純米 生
■原材料：米（丹後産コシヒカリ）、米麹（丹後産コシヒカリ）
■甘辛濃淡：日本酒度 +6.0 酸度 2.5
■精米歩合：60％
■アルコール：16.8度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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